Cintas con mejillones y tomates cherry (Tradicional) -10pp-

Os confieso que tenía en mente hacer esta receta con salmón, pero lo que son las cosas, no pude salir a comprar. Y teniendo en cuenta que para mí salir a comprar ciertos ingredientes es coger el coche y hacer una hora de camino, creo que tengo justificación. 

Pero bueno, a falta de salmón bien están los mejillones, que nos aportan muchas cosas buenas como proteína de calidad, potasio, fósforo, calcio, ácido fólico y vitaminas. Y además están muy ricos.

Si os da por probar a hacerla con salmón, ¡contadme qué tal!. 

Ingredientes para 3 personas:

• 250 gr. de cintas de pasta al huevo, 21pp "a saciedad" 
• 1 cucharada sopera de aceite, 3pp
• 250 gr. de mejillones sin caparazón, 5pp
• 1/2 cebolla
• 3 cucharadas soperas de agua
• 65 gr. de guisantes, 1pp
• 190 gr. de tomates cherry
• Sal y pimienta
• Perejil y eneldo picado

Total: 30pp
Raciones: 3 a 10pp cada una
Para DAS o Exprés: 0pp

Preparación:

1. Cortamos la cebolla en rodajas finas y la rehogamos en una sartén con el aceite hasta que se vuelva transparente. Regamos con el agua y dejamos que reduzca.
2. Añadimos los guisantes y los rehogamos un poco. Agregamos los tomates partidos a la mitad y los mejillones.
3. Salpimentamos y añadimos perejil al gusto. Mantenemos la cocción a fuego medio durante unos 8 minutos.
4. Mientras cocemos la pasta según las instrucciones del paquete
5. Escurrimos la pasta y la incorporamos a la sartén, dejando que tome el sabor un par de minutos. Espolvoreamos con eneldo picado y servimos.

A comer!!!

Macarrones con chorizo (Olla GM) -11pp-

Hace mucho que no actualizaba el blog, cierto. ¡Qué vidas éstas tan ocupadas! 

Hoy os compenso con un plato que aunque no lo parezca también podemos disfrutar de él y perder peso simultáneamente   :-D 

Un buen plato de macarrones con chorizo que nos comemos toda la familia sin distinción. ¿A quién no le gustan?

Ingredientes:

• 1 cucharada sopera de aceite de oliva, 3pp
• Media cebolla
• 1 pimiento verde italiano
• 1 diente de ajo
• 300 gr. de macarrones, 21pp "a saciedad" para 3 personas
• 2 latas pequeñas de tomate natural triturado
• 79 gr. de chorizo fresco, 8pp
• 200 ml. de agua
• 1/2 cucharadita de postre de sal
• 1/2 cucharadita de postre de azúcar
• orégano al gusto

Total: 32pp
Raciones: 3 a 11pp cada una.
**Podrían ser 4 raciones perfectamente porque sale bastante cantidad**

Preparación:

1. Picamos la cebolla, el pimiento y el ajo en trocitos bien pequeños
2. Pincelamos la cubeta de la olla con el aceite y seleccionamos menú plancha
3. Mientras se calienta vamos cortando el chorizo en rodajas.
4. Sofreímos la cebolla, el pimiento y el ajo durante 5 minutos y movemos de vez en cuando.
5. Añadimos el chorizo y lo rehogamos otro minuto para que suelte su grasita.
6. Ahora agregamos los macarrones y el resto de ingredientes. Removemos bien.
7. Ponemos la tapa, cerramos la válvula y seleccionamos menú cocina, 5 minutos.
8. Cuando termine el tiempo despresurizamos la olla y extraemos la cubeta. Removemos bien y dejamos reposar otros 5 minutos.

¡A disfrutar!

Inspirado en receta de Ana Sevilla

Macarrones con brócoli y bechamel al curry (Thermomix) -11pp-

Pasta acompañada de mucha verdura porque además de brócoli, la bechamel está hecha con calabacín. La famosa bechamel "de dieta", que circula por la red, a la que yo le he puesto el toque del curry que nos gusta mucho en casa. Es totalmente opcional así que si a vosotros no os va mucho podéis prescindir de ello.

Esta receta es de las que me gustan porque se usa el recipiente varoma al mismo tiempo que vas haciendo la pasta. Vi la forma de cocinarlo así en Thermorecetas. Así que ¡Thermomix a toda máquina!

Ingredientes:

• 260 gr. de macarrones, 21pp "a saciedad" para 3 personas
• 1 brócoli pequeño
• Sal marina
• 1 cucharadita de mantequilla extra ligera, 0pp

Para la bechamel de calabacín:

• 500 gr. de calabacín pelado y cortado en cubos
• 90 gr. de cebolla troceada
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra, 3pp
• 150 gr. de leche desnatada, 1pp
• 4 quesitos light, 2pp
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• 1 cucharadita de café de curry en polvo (opcional)

Total: 27pp
Raciones: 3 a 9pp. He añadido 2pp de queso por persona, así que el total por ración es de 11pp

Preparación:

1. Ponemos en el vaso 1.200 gr. de agua con 1 cucharadita de sal y la llevamos a ebullición. Programamos 8 min./ 100º/ vel. 1.
2. Cortamos las flores del brócoli, sin dejar mucho tallo. Las lavamos y escurrimos usando el cestillo y las colocamos en el recipiente varoma. Lo ponemos sobre la tapa y programamos 10 min./ temp. varoma./ vel. 2
3. Retiramos el recipiente varoma y añadimos la pasta por el vocal. Volvemos a colocar el recipiente encima y programamos el tiempo indicado en el paquete de la pasta, en mi caso 8 min/ 100º/ giro izq./ vel. cuchara.
4. Escurrimos la pasta en el cestillo y la volcamos en una fuente apta para horno, añadimos la mantequilla y removemos bien. Agregamos también el brócoli.
5. Precalentamos el hormo a 200º arriba y abajo.
6. Aclaramos el vaso de la thermomix para hacer la bechamel. Ponemos el aceite y calentamos 3 min./ temp. varoma/ vel.1
7. Añadimos las verduras troceadas, 7 min./ temp. varoma/ vel. 1
8. Agregamos la sal al gusto, el curry, la pimienta, el toque de nuez moscada y la leche, 15 min./ 100º/ vel. 1
9. Echamos los quesitos y trituramos 15 seg./ vel. 5
10. Volcamos la salsa sobre los macarrones y si queremos añadimos queso ligero rallado o como yo hice, sabanitas de queso light.
11. Gratinamos unos minutos.

Servir inmediatamente y a comer!

Tallarines di mare (Thermomix) -10pp-

Tenéis que probarlos, qué ricos están!!
Otra receta prestada del blog de Ana Sevilla y su Juani


Ingredientes:

• 250 gr.de tallarines, 23pp
• 150 gr. de palitos de cangrejo, 3pp
• 4 ajos en láminas
• 15 gr. de aceite de oliva virgen extra, 4pp
• 195 gr. de gambas peladas descongeladas, 4pp
• 200 gr. de leche evaporada, 6pp
• 100 gr. de leche desnatada, 1pp
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra molida
• Nuez moscada
• 500 gr. de agua

Total: 41pp
Raciones: 4 a 10pp cada una

Preparación:

1. Pesamos los tallarines y reservamos
2. Vamos a picar los palitos de cangrejo, los metemos al vaso 3 seg./vel. 4. Reservamos.
3. Añadimos el aceite y el ajo en láminas, sofreímos 8 min./Varoma/Vel. cuchara.
4. Agregamos las gambas, los palitos de cangrejo picados y cocinamos 2 min./ 100º/ Giro izq./ Vel. cuchara.
5. Ponemos la leche evaporada, la leche desnatada, sal, pimienta, nuez moscada y 4 min./ 100º/ Giro izq./ Vel. cuchara.
6. Echamos el agua, 5 min./ 100º/ Giro izq./ Vel. cuchara.
7. Programamos 10 min./ 100º/ Giro izq./ Vel. cuchara y vamos introduciendo por el bocal los tallarines partidos por la mitad. Va a costar un poquito meterlos así que presionamos con la espátula un poco Ponemos el CESTILLO en lugar del cubilete
8. Dejamos reposar 5 minutos y servimos inmediatamente.

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Fideos chinos fríos -7pp-

¡Muy buenas!

Hoy hemos tomado una receta de un blog en inglés que me encanta y sigo desde hace ya varios años laaloosh. No sé a vosotros pero a mí me encanta probar cosas diferentes y seguir blogs de otros países es una estupenda forma de probar recetas nuevas. 

Este plato según nos cuenta su autora es en principio para tomarlo frío pero está igualmente bueno si lo tomáis atemperado.

Ingredientes:

• 270 gr. de fideos chinos al huevo, 25pp
• 1 pepino grande en cubitos
• 117 gr. de zanahorias en cubitos
• 1 cucharada de aceite de sésamo, 3pp
• 75 gr. de salsa de soja
• 48 gr. de vinagre de arroz
• Cilantro picado fresco o seco
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de azúcar moreno, 3pp
• 1 cucharada y media de semillas de sésamo, 2pp
• jugo de 1 limón

Total: 33pp
Raciones: 5 a 7pp cada una


Preparación:

1. Cocer los fideos chinos según las instrucciones del paquete y pasar por agua fría. Ponerlos en una fuente grande.
2. Añadir a la fuente el pepino, la zanahoria y el cilantro. Mezclar bien.
3. En un tazón vamos poniendo la salsa de soja, las semillas de sésamo, el vinagre, el aceite, el jugo de limón, el ajo picado y el azúcar. Mezclarlo todo bien.
4. Verter el aliño sobre los fideos, incorporar todo y refigerar durante hora y media.

Ensalada fresca de pasta y guisantes -7pp-

No hay verano que se precie sin una buena ensalada de pasta, me daréis la razón. Rápida de hacer, fresquita y ligera.

Esta tiene una gracia especial y es uno de los ingredientes del aliño, el buttermilk o suero de mantequilla. Yo no tenía en casa (normal, menudo ingrediente raro, no?), por lo visto no es tan fácil de encontrar, pero investigando leí que era de lo más sencillo elaborarlo uno mismo. Más que sencillo casi ridículo, diría yo.

Símplemente es poner 15 ml. de zumo de limón natural en 250 ml. de leche desnatada, removemos y dejamos sin tocar durante 10-15 minutos a temperatura ambiente. Ya está.
El resultado es algo así como leche con algún grumito. Después de usar lo necesario para esta receta se conserva una semana en el frigorífico bien cerrada en un frasco. También se puede congelar.

¿Y para qué uso lo que me ha sobrado? Pues a parte de emplearse para cosas saladas se puede usar perfectamente en sustitución de la leche o yogur en recetas dulces tipo bizcochos, magdalenas, etc. Yo no lo he probado pero dicen que da una esponjosidad especial a los dulces. ¡Habrá que hacerlo!

Ingredientes:

• 95 gr. de pasta corta, yo tulipanes de colores, 9pp
• 80 gr. de champiñones frescos laminados
• 130 gr. de guisantes congelados, 3pp
• 1 huevo duro picado, 3pp
• 6 palitos de cangrejo, 2pp
• 40 gr. de daditos de queso light para ensaladas, 3pp
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen, 1pp

Y para la salsa:

• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal
• 55 gr. de buttermilk
• 35 gr. de mayonesa sensación, 1pp
• Eneldo picado
• 1 cucharadita de vinagre

Total: 22pp
Raciones: 3 a 7pp cada una

Preparación:

1. Cocemos la pasta según instrucciones dell fabricante
2. Mientras en una sartén caliente añadimos el aceite y salteamos los guisantes congelados junto con los champiñones
3. En un bol grande o ensaladera ponemos la pasta cocida, el huevo y los palitos de cangrejo picados, los champiñones con los guisantes y los daditos de queso.
4. Preparamos la salsa en un tazón a parte, mezclando e integrando bien todos los ingredientes con unas varillas.
5. Volcamos toda la salsa sobre la ensalada y mezclamos bien.
6. Llevamos al frigorífico hasta la hora de servirla (que la sacaremos 5 minutos antes para que se atempere un poco)

Inspirado en receta de: Simple Nourished Living

Pasta con pollo y calabacín en salsa de tomate y queso -10pp-

Este plato de pasta merece la pena, está de chuparse los dedos. 

Y de dejar el plato limpio mojando con el pan..


Ingredientes:

• 115 gr. de penne integral, 11pp
• 225 gr. de tomate natural triturado
• 116 gr. de tomate frito, 3pp
• 1/4 cucharadita de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de hierbas provenzales
• 1/4 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de zumo de limón
• Pimienta negra molida al gusto
• Sal
• 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen, 3pp
• 230 gr. de pechuga de pollo cortada en trozos grandes, 6pp
• 1 diente de ajo
• 1 calabacín pequeño con su piel, cortado a lo largo y luego en rodajas semicirculares
• 2 cucharadas de mantequilla extra ligera, 3pp
• 50 gr. de queso rayado  ligero, 3pp
• Perejil picado.

Total: 29pp

Raciones: 3 a 10pp cada una.

Preparación:

1. Hervimos la pasta según las instrucciones del paquete
2. Ponemos en un bol el tomate triturado, el tomate frito, el azúcar, la sal, la hierba provenzal, albahaca, el jugo de limón y la pimienta. Removemos y reservamos.
3. En una sartén caliente ponemos el aceite y doramos la pechuga de pollo. Añadimos el ajo picado y doramos también.
4. Bajamos el fuego y añadimos la salsa de tomate que teníamos reservada y cocinamos todo junto unos 15 minutos, ir dando la vuelta a los trozos de pechuga.
5. En otra sartén caliente añadimos la mantequilla y cocinamos el calabacín al que salpimentaremos, lo cocinaremos hasta que se ablande y dore un poco, unos 6 o 7 minutos.
6. Cuando el pollo ya esté cocido lo desmenuzaremos con ayuda de dos tenedores y lo agitaremos bien.
7. Añadiremos después a la salsa con pollo el queso rallado, mezclaremos bien y luego agregaremos la pasta cocida y el calabacín. Mezclar bien todo el conjunto.
8. Servimos rápidamente espolvoreado de perejil picado.

Fuente: Blog de Emily Bites

Espaguetis con nata y jamón de pavo (Thermomix) -10pp-

¡Viernes ya!

Y este fin de semana, el domingo, tengo una comida familiar.....¿qué tal me portaré? uy, uy, uy......es uno de mis "momentos débiles" en los que me digo......."bah, no pasa nada", y sí, si que pasa......

Estamos en esta vida para aprender, superarnos a nosotros mismos e identificar nuestros fallos. 

El lunes os cuento ;-)

Ahora vamos con la receta, que no tiene mucha ciencia, pero está riquísima.

Ingredientes:

• 250 gr. espaguetis integrales 23 pp
• 230 gr. nata líquida ligera 10pp
• 1/2 cebolla grande ó 1 pequeña
• 1 diente de ajo
• 150 gr. jamón de pavo (del que viene en barrita) 3pp
• 70 gr. leche desnatada 1pp
• 15 gr. aceite de oliva virgen extra 3pp
• Media lata de champiñones laminados, o bien, frescos.
• 1 cta. de sal
• 500 gr. de agua

Total 40pp entre 4 raciones a 10pp por plato


Preparación:

1. Ponemos el pavo en el vaso y lo picamos en vel. 4, 2 seg. Comprobar que se ha picado a nuestro gusto, si no es así añadir 1 segundo o 2 más. Reservar.
2. Cebolla en cuartos y diente de ajo, vel. 4, 3 seg. Comprobar si se queda bien picado y bajar los restos.
3. Añadimos el aceite, 8 min. temperatura varoma, vel. cuchara. Sin poner el cubilete.
4. Agregamos el jamón de pavo y los champiñones, 2 min. 100º, giro a la izquiera. vel. cuchara.
5. Ahora ponemos la nata, leche y la sal, 4 min. 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara.
6. Vertemos el agua, 5 min. 100º, giro a la izquiera, vel. cuchara.
7. Programamos 12 min. (o lo que marquen las instrucciones de la pasta) 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara y vamos añadiendo los espaguetis por el bocal (yo los parto a la mitad antes) y vamos moviendo al mismo tiempo con la espátula para que se vayan hundiendo. Cuando ya estén todos dentro ponemos el cestillo, no el cubilete.
8. Dejamos reposar 5 minutos y servimos inmediatamente.

Macarrones Pomodoro (La Cocinera) -12pp-

Manera de desentenderse de la comida de hoy: 

poner todos los ingredientes en la Cocinera, programar y olvidarse hasta la hora de poner el mantel :) 

Vamos, la ley del mínimo esfuerzo jejeje......

Ingredientes:

• 200 gr. macarrones "a saciedad", 14pp
• 15 gr. de aceite de oliva extra virgen, 4pp
• 45 gr. de taquitos de chorizo, 4pp
• 48 gr. de taquitos de jamón serrano, 2pp
• 500 gr. de tomate natural triturado
• Sal al gusto
• 1/2 cta. de azúcar
• Orégano
• Queso rallado para espolvorear (opcional), puntuar aparte.

Total: 24pp

Raciones: 2 a 12pp cada una

Preparación:

1. Mezclar la sal y el azúcar con el tomate triturado.
2. Colocar la pala de amasar en la cubeta.
3. Introducir todos los ingredientes en la cubeta, incluidos los macarrones.
4. Mezclar todo bien con una cuchara de madera. La pasta debe quedarse bien cubierta con el tomate ya que en esta receta se cuecen en él, no necesita más agua.
5. Programar 50 min. programa 16.

Nota: el programa 16 de La Cocinera es un horneado a 180º- 190º, digo esto por si lo queréis adaptar a otras máquinas.

Et voilà !!!!!!!

Tallarines con salsa de pimientos y pavo -11.5pp-

Ingredientes:

• Pasta larga, en este caso tallarines "a saciedad", 14pp
• 75 gr. de taquitos de pavo braseado, 2pp
• Pimiento asados en tiras
• 100 ml. de leche evaporada, 4pp
• 200 ml. de leche desnatada, 2pp
• Sal
• Nuez moscada
• 1 cucharada de harina, 1pp
• Opcional: queso rallado para espolvorear  y puntuar a parte

Total: 23pp
Raciones: 2 a 11.5pp cada una

Preparación:

1. Para hacer la salsa es muy sencillo, en una sartén antiadherente damos unas vueltecitas al pavo en taquitos, añadimos los pimientos asados. 
2. Mezclamos a parte en un vaso la cucharada de harina con la leche, deshacemos bien y lo ponemos en la sartén. Añadimos la leche evaporada. Tendremos que remover con una cuchara de madera hasta que la salsa vaya espesando, añadir sal, un toquecito de nuez moscada y pimienta.
3. Poner la salsa sobre los tallarines ya cocidos y mezclar.

¡Está de muerte!

Caserecci con Pimientos

Receta sencilla de pasta que ahora parece que apetece más. Yo la he hecho con éste tipo que no había visto nunca "Caserecci" pero se puede hacer con otra clase de pasta como con caracolas por ejemplo. Además muy sana la combinación de hidratos de carbono con verduras.

Ingredientes (2 personas):

• 250 gr. de Caserecci
• 2 pimientos verdes italianos
• 1/2 cebolla
• 250 gr. de tomates maduros
• Aceite de oliva
• Albahaca
• Sal, pimienta y queso rallado (manchego seco o roncal)

Preparación:

1. Escaldar los tomates un minuto, pelarlos y cortarlos en daditos.
2. Cortar los pimientos en tiras no demasiado largas y picar la cebolla.
3. Rehogar con el aceite la cebolla y cuando empiece a dorarse, añadir los pimientos removiendo a menudo para que sofrían uniformemente.
4. Añadir el tomate, sazonar con sal y pimienta y dejar cocer a fuego moderado durante unos 15 minutos.
5. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada y remover de vez en cuando.
6. Escurrirla y condimentarla con la salsa preparada.
7. Emplatar y espolvorear con la albahaca picada y el queso rallado por encima.

Ensalada de Pasta

¡Plato sencillito de espirales para hacer en un momento!

Ingredientes:

• Espirales de colores
• Atún en aceite de oliva
• Aceitunas rellenas de anchoa
• Maiz
• Zanahoria rallada
• 1 Tomate
• Palitos de cangrejo
• Pimiento morrón
• Guisantes
• Salsa rosa

Preparación:

Se cuece la pasa en abundante agua con sal y se pasa por agua fría. Escurrir bien.

Poner en una ensaladera y mezclar con el resto de ingredientes.

Aliñar con la salsa rosa.