Solomillo con patata y champiñon en salsa de cebolla (Olla GM) -12pp-

Aquí os dejo con un platito rico y sencillo hecho en la GM para un día de prisas y con el tiempo justo.

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo, 10pp contado a saciedad para 2 personas
• 1 lata escurrida de champiñones laminados
• 2 patatas pequeñas peladas, 4 pp
• 1 sobre de sopa de cebolla, 5pp
• 120 ml. de vino blanco, 3pp
• 1 vaso medidor de agua
• 2 cucharaditas de aceite, 2pp
• Sal y pimienta

Total: 24pp

Raciones: 2 a 12pp cada una

Preparación:

1. Extendemos el aceite en la cubeta con una brocha de silicona y ponemos menú plancha.
2. Mientras cortamos el solomillo en dos partes y lo salpimentamos. Seguidamente lo doramos un poco por ambas partes.
3. Añadimos el resto de ingredientes y movemos bien para integrarlo todo.
4. Cancelamos menú y programamos menú carne, alta presión, 12 minutos.
5. Dejar despresurizar sólo.

Solomillo de cerdo en salsa de naranja (La Cocinera) -9pp-

Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo de unos 350 gr. cada uno, 10pp "a saciedad"
• Media cebolla grande
• 2 zanahorias
• 1 ajo
• 100 ml. de vino blanco, 3pp
• 100 ml. de zumo de naranja
• 1 hoja de laurel
• 15 gr. de aceite de oliva extra virgen, 4pp
• Canela molida
• 2 clavos de olor
• Sal y pimienta

Total: 17pp

Raciones: 2 a 9pp cada una

Preparación:

1. Picamos la cebolla, el ajo y las zanahorias y salpimentamos los solomillos. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta, programa 16 y el tiempo entre 45 min. y 1 hora. Lo debemos ir mirando para que no se nos pase la carne y dejarla a nuestro gusto.
2. Al terminar retiramos los solomillos, la hoja de laurel y los clavos de olor. Trituramos la salsa a nuestro gusto.
3. Trinchamos la carne en medallones y napamos con la salsa.

Nota: el programa 16 de La Cocinera es un horneado a 180º- 190º, digo esto por si lo queréis adaptar a otras máquinas.

Si se desea se puede marcar un poco la carne en una sartén antes de todo el proceso.


Se acompaña de una ensalada y ¡listos!

Guiso especial de pollo -6pp-

Hoy os traigo un plato calentito de cuchara, entre sopa y guiso, que encontré en uno de mis blogs favoritos en inglés. Tenéis que probarlo porque con este frío reconforta muchísimo.

¡Espero que os guste!

Ingredientes:

• 500 gr. de pechuga de pollo, 14pp
• 200 gr. de menestra congelada, 2pp
• 2 patatas peladas y cortadas en dados pequeños del tamaño de un guisante (457 gr.), 9pp
• 1/2 cebolla picada
• 1 rama grande de apio picado
• 225 gr. de champiñones laminados
• 2 pastillas de caldo de pollo, 2pp
• 85 gr. de maiz, 2pp
• 2 cucharadas soperas de maicena, 2pp
• 400 gr. de agua
• 800 gr. de leche desnatada, 7pp
• Tomillo seco al gusto
• Pimienta recién molida
• Sal

Total: 38pp
Raciones: 6 a 6pp cada una

Preparación:

1. Hervir las pechugas en agua con un poco de sal y una hoja de laurel, unos 15 minutos. Enfriar y cortar en tamaño de bocado.
2. Tomamos la mitad del agua y disolvemos en ella la maizena. Reservamos.
3. En una cacerola grande ponemos el resto del agua y la leche y lo llevamos lentamente a ebullición.
4. Cuando hierva añadimos el apio, la cebolla, los champiñones, las pastillas de caldo, un toque de tomillo y pimienta molida y la menestra congelada,, esperamos a que hierva de nuevo.
5. Cuando empiece a hervir tapamos parcialmente y cocinamos a fuego lento, unos 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
6. Destapamos y añadimos las patatas a daditos, movemos y volvemos a tapar, cocinamos unos 5 minutos o hasta que se ablanden.
7. Por último añadiremos el pollo, el maíz y la mezcla de agua y maicena. Removemos bien y cocinamos otros 2 o 3 minutos, hasta que empiece a espesar. Corregimos de sal y pimienta.
8. Servir caliente.

Fuente: Skinnytaste

Pollo cremoso con champiñones -6pp-

Ya me va quedando menos para pesarme el viernes (ya sabéis que en la etiqueta del blog "Mes a Mes"  os empecé a poner mis recuentos mensuales, actualizados el primer viernes de cada mes) y la verdad es que estoy deseando por una parte para hacer recuento de cuantos gramos kilos he cogido durante el mes de agosto. 

Efectivamente, el mes pasado fue una continua celebración y descontrol sin fin: cumpleaños, salidas, vacaciones, reuniones familiares, etc.... Y eso se nota, no veas cómo se nota.... 

Este lunes pasado ya volví a mi cauce y quiero pensar que la báscula me dará un pelín más de tregua. En cualquier caso el viernes lo vemos!

Y ahora vamos con la receta, hoy os traigo una para nuestra thermomix.

Ingredientes:

• 470 gr. de pechuga de pollo, 13PP
• 25 gr. de harina de trigo, 2pp
• 16 gr. de aceite de oliva virgen extra, 4pp
• 21 gr. de mantequilla extra ligera, 1pp
• 51 gr. de vino blanco, 1pp
• 1 pastilla de caldo de pollo, 1pp
• 50 gr. de agua
• 200 gr. de leche desnatada, 2pp
• 1 lata de champiñones laminados
• Sal
• Pimienta negra molida
• 100 gr. de cebolla
• 1 diente de ajo

Total: 24pp

Raciones: 4 a 6pp cada una

Preparación:

1. Limpiamos y troceamos las pechugas en tiras, las salpimentamos y las enharinamos.
2. Cortamos la cebolla en cuartos y pelamos el ajo.
3. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, el aceite y la mantequilla, picar 5 seg./vel. 5. Sofreímos 5 min./temp. varoma/vel. 1
4. Añadimos los champiñones escurridos, 3 min./100º/giro izq./vel. cuchara
5. Ponemos el vino blanco, la pastilla de caldo deshecha y las tiras de pollo, cocinamos 15 min./100º/giro izq./vel. cuchara
6. Añadimos la leche y el agua, cocinamos 10 min./90º/giro izq./vel. cuchara
7. Probamos y corregimos de sal, si quedara demasiado líquido programamos 3 min. más como en el paso anterior pero SIN CUBILETE.

En esta ocasión lo he acompañado de una ensalada variada.

Espero que os guste!

Y mucho ánimo que vamos a empezar Septiembre con fuerza!!!

Pollo con champiñones en bolsa de asar (La Cocinera) -9pp-

Esta receta la probé ayer y ¡qué rica!

Os sorprenderá la salsa dulce, que aunque parezca una rara combinación de ingredientes, está muy buena.

Y en bolsa de asar casi no se mancha nada.

Ingredientes:

• 500.gr. pechuga de pollo limpio y deshuesado,14pp 
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 3pp
• 37 gr. de azúcar moreno, 4pp
• 1 cucharada de agua
• 4 o 5 dientes de ajos
• Chorrito de zumo de limón
• 1 bandeja de champiñones laminados
• Sal y pimienta

Total: 21 pp

Raciones: 2 a 10.5pp cada una. 

Si contamos el pollo "a saciedad" sería a 8.5pp cada ración.

Preparación:

1. Ponemos una sartén antiadherente al fuego, cuando esté caliente ponemos el aceite, sofreímos el ajo picado durante 1-2 minutos y retiramos del fuego.
2. Agregamos el azúcar y el agua y removemos. Reservar.
3. Salpimentamos las pechugas y los champiñones  y lo introducimos en la bolsa de asar 
4. Añadimos la salsa que hemos hecho y un chorrito de limón. Masajeamos con cuidado el contenido de la bolsa para repartir lo mejor posible el aliño.
5. Cerramos la bolsa y lo introducimos el la cubeta de la Cocinera con el nudo para arriba, programa 2, 1 hora 10 minutos.
6. Dejar enfriar dentro del aparato (ideal para dejar programado)

Nota: el programa 2 de La Cocinera es un horneado fuerte a unos 220º, digo esto por si lo queréis adaptar a otras máquinas o al horno convencional.

Longaniza fresca de pollo con patatas (La Cocinera) -6pp-

Hoy toca un guisito fácil y económico, muy rico y hecho con la Cocinera, ya sabéis todo para la cubeta y listo.

Ingredientes:

• 281 gr. de longaniza fresca de pollo (9 unidades), 6pp
• 335 gr. de patatas, 7pp
• 19 gr. de aceite de oliva virgen extra, 5pp
• 1 pastilla de caldo concentrado de pollo, 1pp
• Pimienta molida
• Sal
• Agua
• 1 latita de pimiento morrón
• 1 puerro grande

Total: 19pp

Raciones: 3 a 6pp cada una

Preparación:

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas.
2. Picar el puerro muy menudo y el pimiento hacerlo tiras.
3. Introducir todos los ingredientes en la cubeta y añadir agua hasta cubrir.
4. Programar en el 16, 1 hora y 45 minutos.

Antes de servir he troceado las longanizas, también se puede hacer antes de cocinarlas.

Nota: el programa 16 de La Cocinera es un horneado a 180º- 190º, digo esto por si lo queréis adaptar a otras máquinas.

Pasta con pollo y calabacín en salsa de tomate y queso -10pp-

Este plato de pasta merece la pena, está de chuparse los dedos. 

Y de dejar el plato limpio mojando con el pan..


Ingredientes:

• 115 gr. de penne integral, 11pp
• 225 gr. de tomate natural triturado
• 116 gr. de tomate frito, 3pp
• 1/4 cucharadita de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de hierbas provenzales
• 1/4 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de zumo de limón
• Pimienta negra molida al gusto
• Sal
• 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen, 3pp
• 230 gr. de pechuga de pollo cortada en trozos grandes, 6pp
• 1 diente de ajo
• 1 calabacín pequeño con su piel, cortado a lo largo y luego en rodajas semicirculares
• 2 cucharadas de mantequilla extra ligera, 3pp
• 50 gr. de queso rayado  ligero, 3pp
• Perejil picado.

Total: 29pp

Raciones: 3 a 10pp cada una.

Preparación:

1. Hervimos la pasta según las instrucciones del paquete
2. Ponemos en un bol el tomate triturado, el tomate frito, el azúcar, la sal, la hierba provenzal, albahaca, el jugo de limón y la pimienta. Removemos y reservamos.
3. En una sartén caliente ponemos el aceite y doramos la pechuga de pollo. Añadimos el ajo picado y doramos también.
4. Bajamos el fuego y añadimos la salsa de tomate que teníamos reservada y cocinamos todo junto unos 15 minutos, ir dando la vuelta a los trozos de pechuga.
5. En otra sartén caliente añadimos la mantequilla y cocinamos el calabacín al que salpimentaremos, lo cocinaremos hasta que se ablande y dore un poco, unos 6 o 7 minutos.
6. Cuando el pollo ya esté cocido lo desmenuzaremos con ayuda de dos tenedores y lo agitaremos bien.
7. Añadiremos después a la salsa con pollo el queso rallado, mezclaremos bien y luego agregaremos la pasta cocida y el calabacín. Mezclar bien todo el conjunto.
8. Servimos rápidamente espolvoreado de perejil picado.

Fuente: Blog de Emily Bites

Ternera con Patatas (La Cocinera) -8pp-

De vez en cuando ya sabéis que uso "La Cocinera", un aparatejo que tengo ya hace más de 5 años y me encanta, lo pones todo dentro, lo programas y te olvidas. 

Eso viene de lujo, ¡no me digáis!.

Este plato viene en su libro de recetas, me gusta porque es comida de diario, de la que todos hacemos en casita, y como por aquí no termina de llegar el buen tiempo me apeteció mucho hacerla para entrar en calor, si, parece mentira decir eso bien entrado el mes de junio. Pero es que aquí ¡hace frío aún!

Por cierto, os cuento que hago el guiso con filetes para que me puntúe menos el plato, ya sabéis, escogiendo las piezas de carne más magras ;-)

Ingredientes:

• 2 filetes de ternera (289 gr.), 7pp
• 1 zanahoria grande
• 50 gr. de alcachofas congeladas
• 85 gr. de cebolla
• 1 diente de ajo
• Pimienta negra molida y sal
• 13 gr. de brandy, 1pp
• 14 gr. de aceite de oliva virgen extra, 4pp
• Agua
• 180 gr. de patatas, 3pp

Preparación:

1. Hacemos un majado con el ajo, la pimienta y un poco de sal.
2. Troceamos la carne y quitamos la grasa y bordes.
3. Pelamos y troceamos la zanahoria, la cebolla y las patatas.
4. Introducimos todos los ingredientes en la cubeta, el majado y añadimos el agua hasta cubrir.
5. Programa 2, 1 hora y 45 minutos.

Total 15pp

Raciones: 2 platos a 7.5 pp cada uno

Nota: el programa 2 de La Cocinera es un horneado fuerte a unos 220º, digo esto por si lo queréis adaptar a otras máquinas.

Estofado de pavo y patatas al PX (La Cocinera) -8pp-

Este guiso nos encanta en casa, sale riquísimo y la salsita que queda es para mojar pan.

El toque especial lo da sin duda el vino Pedro Ximénez, le da un dulzor que a mi parecer al pavo le sienta de maravilla. Lo podéis sustituir por cualquier otro vino dulce con cuerpo, un moscatel tinto, por ejemplo.

Ó si lo preferís podéis cambiarlo directamente por vino blanco.

Ingredientes:

• 1 bandeja de estofado de pavo, pesaba 437 gr., 11pp
• Media cebolla grande
• 3 zanahorias medianas
• 176 gr. de patatas, 3pp
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo picado
• Pimienta negra molida
• 60 gr. de guisantes, 1pp
• 1 pastilla de caldo concentrado de pollo, 1pp
• 12 gr. de aceite de oliva virgen extra, 3pp
• 107 gr. de vino Pedro Ximénez, 4pp
• 10 gr. de harina de trigo, 1pp
• 250 gr. de agua

Total: 24pp

Raciones: 3 a 8pp cada una

Preparación:

1. Limpiamos los taquitos de pavo de la posible grasa que puedan tener, los salpimentamos y los enharinamos.
2. Pelamos y cortamos en trocitos la zanahoria. La cebolla la cortamos en gajos.
3. Pelamos las patatas y las cascamos en trocitos.
4. Todos los ingredientes a la cubeta y removemos bien con una cuchara de madera.
5. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.

Nota: el programa 2 de La Cocinera es un horneado fuerte a unos 220º, digo esto por si lo queréis adaptar a otras máquinas o al horno convencional.

Pollo con cuscús y verduras -11PP-

Ingredientes:

• 400 gr. de pechuga de pollo, 9pp
• Salsa de soja
• 1 calabacín pequeño
• 100 gr. de pimiento rojo
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra, 3pp
• 1 cucharadita colmada de mantequilla extra ligera, 1pp
• 90 gr. de cuscús, 8pp
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 90 gr. de agua

Total: 21pp
Raciones: 2 platos a 10.5pp

Preparación:

1. Troceamos el pimiento en tiras y el calabacín en dados medianos.
2. Ponemos el aceite en una sartén antiadherente y salteamos la pechuga de pollo previamente troceada en tacos medianos. Reservamos.
3. En la misma sartén rehogamos las verduras y cuando se dorén un poco ponemos un chorreón de salsa de soja. Dejamos reducir unos minutos.
4. En un bol ponemos el cuscús (que quede holgado ya que vamos a añadir agua) y en un recipiente apto para microondas hacemos hervir agua. Ponemos el agua hirviendo sobre el cuscús al menos 5 minutos.
5. Añadimos al cuscús la mantequilla y removemos bien.
6. Agregamos el cuscús ya desgranado al pollo con verduras y removemos.

Nota: La salsa de soja es bastante salada y por eso yo no he añadido más sal. Esto es a gustos pero ir comprobando porque sala bastante.

Guiso de Lomo con Patatas (La Cocinera) -11pp-

Tengo la Cocinera y la empleo muchísimo para elaborar todo tipo de platos y recetas. Esta es la primera que os pongo, espero que os guste.

También la podréis hacer de manera tradicional si no contáis con la Cocinera o adaptarla a otra máquina que tengáis.

Veréis que las medidas son un poco raras, fueron los pesos que me salieron a mi. Esto es más que nada orientativo.

Ingredientes:

• Lomo de cerdo "a saciedad", 10pp
• 63 gr. de zanahorias
• 63 gr. de judías verdes
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• Pimienta negra molida al gusto
• 16 gr. de brandy, 1pp
• 16 gr. de aceite de oliva virgen, 4pp
• Agua
• 318 gr. de patatas, 6pp

Total: 21pp
Raciones: 2 a 10.5pp cada una

Elaboración:

1. Se machaca el ajo y la pimienta con un poquito de sal. 
2. Troceamos la carne, la zanahoria, las patatas y las judías verdes. 
3. Todos los ingredientes a la cubeta, cubrimos de agua. Programa 2, 2 horas.

Nota: el programa 2 de La Cocinera es un horneado fuerte a unos 220º, digo esto por si lo queréis adaptar a otras máquinas.