Arroz con mejillones (Olla rápida) -10pp-

Ingredientes:

• 1 puerro
• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Cebolla
• Zanahoria
• Ajo
• Arroz, "a saciedad", 14PP
• 65 gr. de mejillones al natural, 1pp
• 72 gr. de gambas peladas, 1pp
• 10 gr. de aceite de oliva virgen, 3pp
• 1/2 pastilla de caldo de pescado, 0.5pp
• Sal
• Pimienta negra molida
• Perejil
• Agua

Total: 19.5pp
Raciones: 2 a 10 cada una

Preparación:

1. Picamos todas las verduritas finitas y las ponemos a rehogar con el aceite en la olla rápida, cuando ya se hayan pochado añadimos los mejillones y las gambas (yo usé congeladas y peladas) y lo damos unas vueltecitas. Espolvoreamos con un poco de perejil y pimienta picados.
2. Ponemos el arroz y dejamos que se empape bien con las verduras removiéndolo
3. Añadimos el agua previamente calentada (el doble de agua que de arroz), salamos al gusto y deshacemos la media pastilla de caldo de pescado.
4. Cerramos la olla y en el momento que coge presión contamos 6 minutos (esto dependerá de la olla que tengáis).
5. Transcurrido ese tiempo retiramos del fuego y dejamos que se vaya la presión, no abrirla antes porque este tiempo cuenta para que se termine de hacer.

Flan de calabaza (Olla rápida) -2pp-

Para hacer este flan me basé en la receta de Toda en Mundorecetas. Está riquísimo este postre y con muy poquitos propoints si lo elaboráis con edulcorante, yo como siempre con mi Dulzón que es lo más parecido al azúcar que conozco, para mí no sabe a sacarina para nada y lo uso tanto en frío como en caliente, bendito dulzol!!! jeje....

Ingredientes:

• 760 gr. de calabaza
• 2 huevos, 6pp
• 200 ml. de leche desnatada, 2pp
• 1 sobre de flan chino mandarín sin azúcar
• 1 cta. de canela
• 1 cta. de azucar avainillado 
• Dulzol u otro edulcorante que se pueda usar en caliente
• Caramelo líquido, 31 gr., 3pp

Total: 11pp

Raciones: 6 a 2pp cada una

Elaboración:

1. Cocemos la calabaza cortada en dados unos 20 minutos y cuando ya esté blandita la dejamos enfriar un poco.
2. Quitamos la piel, la ponemos en un bol y la aplastamos un poco. Añadimos los huevos, la leche, el sobrecito de flan, la canela, el azúcar avainillado y volvemos a batir hasta que esté todo bien mezclado. Ahora añadimos dulzol, cada una a su gusto, yo lo fui probando hasta que alcanzó el dulzor deseado.
3. Bañamos la base de la flanera con el caramelo líquido y después volcamos toda la mezcla sobre ella. Tapamos la flanera y si no hay tapa lo hacemos con dos hojas de aluminio bien apretaditas.
4. Introducimos la flanera en la olla rápida y añadimos 2 tazas de agua caliente (esto dependerá de la olla que tengáis), tapamos y ponemos en posición 1. Cuando coja la presión bajamos el fuego a la mitad y  contamos 6 minutos.
5. Cuando termine el tiempo retirar del fuego y esperar a que salga la presión.
6. Dejamos enfriar la flanera y la introducimos en el frigo varias horas para que cuaje bien, mejor una noche entera.

Crema de Trigueros (Olla rápida) -3pp-

¡Ya estamos de fin de semana!

Os dejo una cremita muy sencilla (como casi todo lo que veréis por aquí) y muy rica, lo fácil que es hacer éstas cositas y dejar a un lado los preparados de sobre jajaja....(aunque confieso que alguna sopita o crema tengo en el armario para los momentos de necesidad).

Ingredientes:

• 1 manojo de espárragos trigueros
• 1 puerro grande
• 1 patata mediana, 3PP
• 1/2 litro de agua
• 1 cucharada de mantequilla extraligera (15 gr.): 1PP
• 45 gr. de nata líquida ligera: 2PP
• Sal
• 1/2 pastilla de caldo de verduras: 0.5PP

Total 6.5PP /2 raciones= 3PP redondeando

Si se quiere hacer más ligero aún se puede sustituir la nata por leche evaporada o leche semi o desnatada, a tu gusto.

Preparación:

1. Rehogar con la mantequilla los espárragos junto con los puerros. Añadir la patata cortada en trozos. Reservar algunas puntas de espárragos para decorar.
2. Cubrir con el agua y poner la 1/2 pastilla de caldo. Cocer en olla rápida 3 minutos (punto 2). Triturar y pasar por el chino para eliminar las posibles hebras. Servir con las puntas de espárragos reservadas.

Fuente: Gallina Blanca

Crema de Hortalizas (Olla rápida) -3pp-

Me encantan las cremitas, sientan fenomenal cuando aún no hace demasiado calor y es una muy buena manera de tomar muchas vitaminas. Hice de sobra para congelar y tomar otro día, me salieron como 4 raciones más o menos.

Ingredientes:

• 500 gr. de zanahorias
• 500 gr. de patatas, 10pp
• 3 puerros
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharada de mantequilla extra ligera, 1pp
• 3 quesitos light, 2pp
• 3 tazas de agua
• Sal

Total: 13pp

Raciones: 4 a 3pp cada una


Preparación:

1. Pelamos y lavamos bien las zanahorias y las patatas y las troceamos.
2. Lavamos y troceamos los puerros y el pimiento.
3. Ponemos todo esto en la olla, añadimos sal al gusto, la cucharada de margarina, el agua. Tapamos, subimos el fuego al máximo y ponemos en el punto 2 la olla.
4. Cuando ya alcance la presión, bajamos a la mitad el fuego y contamos 5 minutos.
5. Retiramos del fuego y dejamos que se vaya la presión. Abrimos la olla, añadimos los 3 quesitos y trituramos con la batidora

Judías verdes con bacon (Olla rápida)

Hoy casi que empieza el fin de semana para los que no hemos tenido puente y digo casi porque mañana por la mañana hay mucha gente que trabaja, incluyendo nosotros (bueno yo no, pero me solidarizo con mi marido jeje....)

Desearos un buen fin de semana y mucho cuidadin con el coche, no corráis.

Os voy a ir dejando unas cuantas cositas para los que no salgáis os entretengáis un ratejo ;-)

El otro día compré en un establecimiento "Día" (creo recordar) un par de cajitas de bacon en pizquitas muy pequeñas de la marca "Argal", yo así tan chicas no las había visto todavía (estoy un poco desactualizada teniendo en cuenta donde vivo) y pensé "pues ale me las llevo", aquí las tenéis:

Hoy necesitaba algo rápido, que fuera verdura y sin complicaciones, pues nada........unas judiítas verdes muy sanas y ligeritas. Así las he hecho:

Ingredientes:

• Media cebolla bien picadita
• Pizcas o daditos de bacon
• Judías verdes congeladas, 300 gr.
• 1 Patata grande
• Aceite
• Sal
• Agua (medio vaso)

Preparación:

Poner aceite en la olla rápida y poner a calentar al fuego. Añadir el bacon y hacer un poco, al momento añadir la media cebolla picada y rehogar junto hasta que se haga. Poner las judías verdes, mover bien y añadir el agua, salar. Subir el fuego y tapar la olla, punto 2. Cuando comienza ya a tener presión. bajar el fuego a la mitar y contar 3 minutos.

Retirar del fuego y esperar a que se vaya la presión de la olla.

Abrir la olla y como tendra un pelín de líquido ponerla de nuevo a fuego vivo y sin tapar para evaporar lo que quede.

Cocer la patata a parte y al final añadirla a las judías.