Ensalada de patata con salsa ligera de queso (Olla GM) -10pp-

Domingo, gran y relajado desayuno. Calor y más calor. Llega la hora de comer y ¿qué apetece? algo fresquito, sencillo y no mucha cantidad porque casi apetece más pasarse directamente al postre, el melón que está enfriándose en la nevera.

Ésta ensalada lleva algo más que patata, claro está. Lo que pasa es que ponerlo todo en el título de la entrada iba a resultar demasiado recargado para mi gusto. Tenemos atún, huevo, y como ingrediente que da la chispa al plato, melocotón en almíbar, que junto con la salsa le da ese punto de frescura que pide ésta ensalada.

Ingredientes:

• 3 patatas pequeñas, las mías pesaron 245 gr., 5pp
• 2 huevos, 6pp
• 2 latas de atún al natural escurrido, 3pp
• 230 gr. de queso fresco batido 0%, 3pp
• 1 cucharadita de mostaza
• 3 pimientos del piquillo
• 2 mitades de melocotón en almíbar, 2pp
• Limón
• Sal y pimienta
• Endulzante líquido o media cucharadita de azúcar

Total: 19pp

Raciones: 2 a 10pp cada una

Para días saciantes: 1pp por persona

Preparación:

1. Sin pelar las patatas, las lavamos bien. Envolvemos en film los huevos y los ponemos en la cubeta de la olla. Cubrimos de agua y añadimos sal. Cocemos en menú cocina, válvula cerrada, 8 minutos.
2. Dejamos despresurizar sóla y después comprobamos que no estén duras las patatas, si es así, volvemos a poner otro par de minutos en el mismo menú.
3. Refrescamos y dejamos enfriar. 
4. En un bol ponemos el queso fresco junto con la mostaza, chorrito de limón, sal y pimienta al gusto y un toque de endulzante líquido o el azúcar y lo mezclamos bien. Probar y corregir de sal. Reservamos.
5. Colocamos sobre una fuente una base de patatas y huevo cocido en rodajas, encima el atún desmigado, los piquillos y el melocotón escurrido troceado.
6. Salseamos con la crema de queso y llevamos al frigorífico una o dos horas antes de servirla.

¡A disfrutar!

Guiso especial de pollo -6pp-

Hoy os traigo un plato calentito de cuchara, entre sopa y guiso, que encontré en uno de mis blogs favoritos en inglés. Tenéis que probarlo porque con este frío reconforta muchísimo.

¡Espero que os guste!

Ingredientes:

• 500 gr. de pechuga de pollo, 14pp
• 200 gr. de menestra congelada, 2pp
• 2 patatas peladas y cortadas en dados pequeños del tamaño de un guisante (457 gr.), 9pp
• 1/2 cebolla picada
• 1 rama grande de apio picado
• 225 gr. de champiñones laminados
• 2 pastillas de caldo de pollo, 2pp
• 85 gr. de maiz, 2pp
• 2 cucharadas soperas de maicena, 2pp
• 400 gr. de agua
• 800 gr. de leche desnatada, 7pp
• Tomillo seco al gusto
• Pimienta recién molida
• Sal

Total: 38pp
Raciones: 6 a 6pp cada una

Preparación:

1. Hervir las pechugas en agua con un poco de sal y una hoja de laurel, unos 15 minutos. Enfriar y cortar en tamaño de bocado.
2. Tomamos la mitad del agua y disolvemos en ella la maizena. Reservamos.
3. En una cacerola grande ponemos el resto del agua y la leche y lo llevamos lentamente a ebullición.
4. Cuando hierva añadimos el apio, la cebolla, los champiñones, las pastillas de caldo, un toque de tomillo y pimienta molida y la menestra congelada,, esperamos a que hierva de nuevo.
5. Cuando empiece a hervir tapamos parcialmente y cocinamos a fuego lento, unos 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
6. Destapamos y añadimos las patatas a daditos, movemos y volvemos a tapar, cocinamos unos 5 minutos o hasta que se ablanden.
7. Por último añadiremos el pollo, el maíz y la mezcla de agua y maicena. Removemos bien y cocinamos otros 2 o 3 minutos, hasta que empiece a espesar. Corregimos de sal y pimienta.
8. Servir caliente.

Fuente: Skinnytaste

Mi tortilla de patatas -8pp-

Pues sí, esta es la tortilla de patatas que se hace en mi casa.

Hace muchísimos años que la hacemos de esta manera.

Hay tortillas de muchos tipos, y claro está las que se hacen de manera tradicional, haciendo las patatas en sartén nadando en aceite están riquísimas, que duda cabe, pero nos metemos para el body bastantes más calorías.

Mi versión se hace en el microondas y luego se cuaja en sartén. Sale rica y merece la pena poder comerse un buen trozo de tortilla sin remordimientos, no se tarda mucho y no hay que andar escurriendo aceite.

Yo siempre cocino en el microondas con fuente de pyrex con tapa, de las de toda la vida, redonda. Para mi es lo mejor.

En este caso la puntuación final es relativa ya que hay veces que las patatas pesan más, por eso siempre os aconsejo que peséis vuestros ingredientes y vayáis puntuando. Aunque realmente este consejo os lo doy para todas las recetas.


Ingredientes:

• 4 ó 5 patatas, en mi caso pesaron esta vez 669 gr., 13pp
• 1 cebolla
• 5 huevos, 15pp (los mios de corral con diferente peso unos de otros)
• 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, 4pp
• Sal

Total: 32pp
Raciones: 4 a 8pp cada una


Preparación:

1. Pelamos las patatas y la cebolla
2. Cortamos la patata en rodajas y la cebolla en juliana o en daditos
3. Lo ponemos en una fuente de pyrex o recipiente apto para el microondas, salamos al gusto y añadimos 3 de las 4 cucharaditas de aceite
4. Con las manos limpias le damos un buen masaje a las patatas para mezclar e impregnar de aceite todo el contenido
5. Tapamos y lo metemos en el microondas, 7 minutos a temperatura máxima, en mi caso 700 W.
6. Cuando termine sacamos la fuente del microondas, con mucho cuidado y con guantes, y removemos con una cuchara
7. Volvemos a meter en el microondas y programamos otros 7 min. Ir comprobando que la patata se haga y añadir algún minuto más si estuviera aún demasiado firme
8. En un bol batimos ligeramente los huevos con un poco de sal
9. Mezclamos las patatas con los huevos, removemos bien y dejamos reposar mientras ponemos al fuego una sartén antiadherente
10. Cuando esté caliente añadimos la cucharadita de aceite que nos quedaba y pincelamos con ella toda la superficie de la sartén.
11. Cuajamos la tortilla a nuestro gusto

Si tengo medio pimiento o calabacín o cualquier otra verdura rondando por el frigo también se lo añado y queda riquísima.

Acompañada de una ensaladita o gazpacho ahora en verano teneís una comida genial.

¡Qué aproveche!

Longaniza fresca de pollo con patatas (La Cocinera) -6pp-

Hoy toca un guisito fácil y económico, muy rico y hecho con la Cocinera, ya sabéis todo para la cubeta y listo.

Ingredientes:

• 281 gr. de longaniza fresca de pollo (9 unidades), 6pp
• 335 gr. de patatas, 7pp
• 19 gr. de aceite de oliva virgen extra, 5pp
• 1 pastilla de caldo concentrado de pollo, 1pp
• Pimienta molida
• Sal
• Agua
• 1 latita de pimiento morrón
• 1 puerro grande

Total: 19pp

Raciones: 3 a 6pp cada una

Preparación:

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas.
2. Picar el puerro muy menudo y el pimiento hacerlo tiras.
3. Introducir todos los ingredientes en la cubeta y añadir agua hasta cubrir.
4. Programar en el 16, 1 hora y 45 minutos.

Antes de servir he troceado las longanizas, también se puede hacer antes de cocinarlas.

Nota: el programa 16 de La Cocinera es un horneado a 180º- 190º, digo esto por si lo queréis adaptar a otras máquinas.

Ternera con Patatas (La Cocinera) -8pp-

De vez en cuando ya sabéis que uso "La Cocinera", un aparatejo que tengo ya hace más de 5 años y me encanta, lo pones todo dentro, lo programas y te olvidas. 

Eso viene de lujo, ¡no me digáis!.

Este plato viene en su libro de recetas, me gusta porque es comida de diario, de la que todos hacemos en casita, y como por aquí no termina de llegar el buen tiempo me apeteció mucho hacerla para entrar en calor, si, parece mentira decir eso bien entrado el mes de junio. Pero es que aquí ¡hace frío aún!

Por cierto, os cuento que hago el guiso con filetes para que me puntúe menos el plato, ya sabéis, escogiendo las piezas de carne más magras ;-)

Ingredientes:

• 2 filetes de ternera (289 gr.), 7pp
• 1 zanahoria grande
• 50 gr. de alcachofas congeladas
• 85 gr. de cebolla
• 1 diente de ajo
• Pimienta negra molida y sal
• 13 gr. de brandy, 1pp
• 14 gr. de aceite de oliva virgen extra, 4pp
• Agua
• 180 gr. de patatas, 3pp

Preparación:

1. Hacemos un majado con el ajo, la pimienta y un poco de sal.
2. Troceamos la carne y quitamos la grasa y bordes.
3. Pelamos y troceamos la zanahoria, la cebolla y las patatas.
4. Introducimos todos los ingredientes en la cubeta, el majado y añadimos el agua hasta cubrir.
5. Programa 2, 1 hora y 45 minutos.

Total 15pp

Raciones: 2 platos a 7.5 pp cada uno

Nota: el programa 2 de La Cocinera es un horneado fuerte a unos 220º, digo esto por si lo queréis adaptar a otras máquinas.

Patatas con Salsa de Tomate y Romero (La Cocinera) -7pp-

Ingredientes:

• Patatas, 500 gr. , 10pp
• Aceite de oliva, 10 gr., 3pp
• Cebolla, unos 50 gr.
• Tomate frito, 50 gr., 1pp
• Tomate natural triturado, 200 gr.
• Una ramita de romero o bien picado.
• Sal
• Pimienta blanca molida
• Harina, 5 gr. 
• Agua, 250 ml.

Total: 14pp
Raciones: 2 a 7pp cada una

Preparación:

1. Poner el aceite en la cubeta, la cebolla picada, las patatas peladas y cortadas en rodajitas.
2. Movemos con una cuchara de madera y espolvoreamos con la harina. Añadimos el tomate frito y el natural.
3. Salpimentamos, ponemos el romero y cubrimos con el agua. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.

Nota: el programa 16 de La Cocinera es un horneado a 180º- 190º, digo esto por si lo queréis adaptar a otras máquinas.

Yo las he acompañado con un huevo a la plancha. Riquísimo!!!

Guiso de Lomo con Patatas (La Cocinera) -11pp-

Tengo la Cocinera y la empleo muchísimo para elaborar todo tipo de platos y recetas. Esta es la primera que os pongo, espero que os guste.

También la podréis hacer de manera tradicional si no contáis con la Cocinera o adaptarla a otra máquina que tengáis.

Veréis que las medidas son un poco raras, fueron los pesos que me salieron a mi. Esto es más que nada orientativo.

Ingredientes:

• Lomo de cerdo "a saciedad", 10pp
• 63 gr. de zanahorias
• 63 gr. de judías verdes
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• Pimienta negra molida al gusto
• 16 gr. de brandy, 1pp
• 16 gr. de aceite de oliva virgen, 4pp
• Agua
• 318 gr. de patatas, 6pp

Total: 21pp
Raciones: 2 a 10.5pp cada una

Elaboración:

1. Se machaca el ajo y la pimienta con un poquito de sal. 
2. Troceamos la carne, la zanahoria, las patatas y las judías verdes. 
3. Todos los ingredientes a la cubeta, cubrimos de agua. Programa 2, 2 horas.

Nota: el programa 2 de La Cocinera es un horneado fuerte a unos 220º, digo esto por si lo queréis adaptar a otras máquinas.