Judías blancas con sepia y gambas (Thermomix) -7pp-

Este guiso lo probé el invierno pasado y le puse un post it escrito con "riquísimo" para volver a repetirlo porque estaba así, riquísimo, tal cual. Mi hijo de tres años se ha comido un plato que ni yo misma pensaba que se comería.

Lo he aligerado para que me saliera un plato para "días saciantes" (DAS) lo más ajustado posible. Y así ha sido porque no cuenta nada, a 0pp en DAS.

¡Tenéis que probarlo!

Ingredientes:

• 1 bote de judías blancas cocidas (400 gr.), 10pp
• 1 cebolla pequeña, la mía de 163 gr. 
• 50 gr. de pimiento verde
• 50 gr. de puerro
• 1 zanahoria pequeña, unos 30 o 40 gr.
• 1 diente de ajo
• 3 cucharaditas de aceite, 3pp
• 270 gr. de sepia limpia y cortada en trozos, 5pp
• 162 gr. de gambas peladas, 3pp
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 cucharadas soperas de vino blanco, 1pp
• 200 gr. de agua

Total: 22pp

Raciones: 3 a 7pp

Preparación:

1. Pelamos y cortamos la cebolla en cuartos, el pimiento verde en trozos, el puerro y la zanahoria también en trozos y pelamos el ajo. Todo al vaso para picarlo en velocidad 4, 6 segundos.
2. Comprobamos que se ha picado bien y bajamos los restos.
3. Añadimos el aceite y pochamos las verduras, 10 min./temp. varoma/vel. 1
4. Colocamos la mariposa y agregamos la sepia en trozos y el vino blanco, 10 min./temp. varoma/vel. cuchara
5. Añadimos el agua, el pimentón y la sal, 18 min./100º/vel. cuchara
6. Ya por último ponemos las judías blancas lavadas y escurridas y las gambas, cocinamos 7 minutos/100º/Giro izq./vel. cuchara
7. Dejamos reposar 5 minutos y servimos

¡A disfrutar!

Basado en receta del libro "Cuesta menos con Thermomix (Volumen 1)"