Calamares en salsa con cuscús (Thermomix) -12pp-

Tengo cantidad de revistas de Thermomix y siempre me digo que tengo que probarlas todas... jajaja....ahí las tengo bien guardaditas para que no cojan polvo, pero no hago ni una receta....si, soy la leche.

Así que otra cosa que me he propuesto es probar, si no todas, muchas de las recetillas, eso sí un poco tuneadas para que nos queden más ajustadillas de propoints y más saludables.

Hoy os traigo......una de calamares!!! oigaaaaa.... :-)

Ingredientes:

• 1500 gr. de calamares pequeños (yo 764 gr. de anillas de calamar) 13pp
• 200 gr. de cebolla cortada en cuartos (yo 100 gr.)
• 3 dientes de ajo (yo 2)
• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra (yo 20 gr,) 5pp
• 1 cucharadita de sal (yo puse 1/2 cta.)
• 100 gr. de vino blanco (yo 50 gr.) 1pp
• 200 gr. de agua (yo 140 gr.)
• 1 cucharadita. de pimentón dulce (yo 1/2 cta.)

*Para el cuscús:

• 250 gr. de cuscús (yo 200 gr.) 17pp
• 1 cucharadita de sal (yo 1/2 cta.)
• 250 gr. de agua caliente (yo 200 gr.)
• 100 gr. de pimiento rojo en trozos
• 100 gr. de pimiento amarillo en trozos (yo le puse verde)
• 100 gr. de cebolla roja en cuartos (yo le puse de la normal)
• 70 gr. de aceite de oliva virgen extra (yo 20 gr.) 5pp
• la rayadura de una lima (yo no tenía ni lima ni limón así que no puse nada)

Preparación:

1. Lavar y escurrir bien las anillas de calamar, reservar.
2. Poner en el vaso la cebolla, y el ajo, triturar 1 seg., vel. 7. Bajar los restos con la espátula.
3. Añadir el aceite y programar 5 min., temp., varoma, vel. 1
4. Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir las anillas de calamar y la sal, 3 min. temp. varoma, vel. 1
5. Agregar el vino y el agua, 30 min. temp. varoma, vel. 1
6. Cuando falten 3 minutos se añade el pimentón bien esparcido. Si se han quedado muy secos se puede añadir un poquito de agua caliente en este punto. 
7. Reservar caliente y limpiar el vaso.

Ahora preparamos el cuscús:

1. Poner en un bol grande el cuscús, la sal y el agua caliente. Mezclamos bien, tapamos y reservamos.
2. Poner en el vaso los pimientos (rojo y verde) y la cebolla y picamos 3 seg. vel. 5. Bajamos los restos.
3. Ponemos el aceite y programamos 5 min. temp. varoma, vel., 1
4. Lo volcamos sobre el cuscús que ya estará hinchadito y mezclamos bien para desgranarlo y que quede sueltecito.

Y os cuento, de calamares me salieron 3 raciones así que 19pp / 3 platos= 6.3 pp por ración 
De cuscús cundió para 4 platos, así que 22pp/4= 5.5 pp por ración

El plato de la foto me puntuó 12pp 

A comer!!!

Y feliz fin de semana!!!

Cuscús con garbanzos -8pp-

Que sano y bueno y recomendable (y todo lo que se te ocurra) es comer legumbres. Lo aconsejable es hacerlo entre 2 y 3 veces a la semana y cocinarlas de una manera saludable, sin grasas. Eso lo sabemos todos, ¿verdad? Lo malo es que se nos acaban las ideas, yo pruebo de una manera, me gusta y como no lo ponga por aquí o me lo apunte, se me olvida la receta y no lo vuelvo a hacer.

Precisamente de esta manera que la he cocinado hoy, me ha encantado.

La cebolleta caramelizada le da un puntito dulzón que me gusta mucho. Se cocina en una sartén antiadherente con una cucharadita de aceite, a fuego bajito, con paciencia. Añádele sal para ayudarle a "sudar",  una cucharadita de azúcar moreno y un chorrito de balsámico de Pedro Ximénez.

Te invito a que lo pruebes tú también :-)

Ingredientes:

• Cebolleta caramelizada, 1.5pp
• 400 gr. de garbanzos en conserva., 10pp
• 200 gr. de cuscús, 17pp
• Calabaza
• 1 cucharada sopera de mantequilla extra-ligera, 2pp
• Agua
• Sal y pimienta.
• Especias al gusto, yo cebolla en polvo y albahaca

Total: 30.5pp
Raciones: 4 a 8pp cada una

Preparación:

1. Vamos a cocinar la calabaza, en el microondas yo la he preparado en 6 minutos. Pelada y cortada en dados, dentro de un pyrex y sin nada más, a máxima potencia. Comprobar que esté blandita.
2. En una sartén, a fuego medio, ponemos la cebolleta y la calabaza cocida, un par de minutos. Añadimos los garbanzos escurridos, sal y pimienta, las especias que nos gusten y un chorrín de agua. Tapar y dejamos cocinar por 5-7 min. hasta que haya reducido el agua.
3. A parte hacemos el cuscús, como os indique en su envase. Yo he cocido agua (la misma cantidad que de cuscús), la he apartado del fuego, he añadido el cuscús y lo he dejado tapado durante 5 min. Después añadimos la mantequilla, lo movemos y desgranamos bien.

Ya sólo queda emplatar y a disfrutar.

En mi caso lo he acompañado con una ensalada de pepino picado y aliñado con sal y pimienta.

Fuente: Mivegablog

Pollo con cuscús y verduras -11PP-

Ingredientes:

• 400 gr. de pechuga de pollo, 9pp
• Salsa de soja
• 1 calabacín pequeño
• 100 gr. de pimiento rojo
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra, 3pp
• 1 cucharadita colmada de mantequilla extra ligera, 1pp
• 90 gr. de cuscús, 8pp
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 90 gr. de agua

Total: 21pp
Raciones: 2 platos a 10.5pp

Preparación:

1. Troceamos el pimiento en tiras y el calabacín en dados medianos.
2. Ponemos el aceite en una sartén antiadherente y salteamos la pechuga de pollo previamente troceada en tacos medianos. Reservamos.
3. En la misma sartén rehogamos las verduras y cuando se dorén un poco ponemos un chorreón de salsa de soja. Dejamos reducir unos minutos.
4. En un bol ponemos el cuscús (que quede holgado ya que vamos a añadir agua) y en un recipiente apto para microondas hacemos hervir agua. Ponemos el agua hirviendo sobre el cuscús al menos 5 minutos.
5. Añadimos al cuscús la mantequilla y removemos bien.
6. Agregamos el cuscús ya desgranado al pollo con verduras y removemos.

Nota: La salsa de soja es bastante salada y por eso yo no he añadido más sal. Esto es a gustos pero ir comprobando porque sala bastante.