Cintas con mejillones y tomates cherry (Tradicional) -10pp-

Os confieso que tenía en mente hacer esta receta con salmón, pero lo que son las cosas, no pude salir a comprar. Y teniendo en cuenta que para mí salir a comprar ciertos ingredientes es coger el coche y hacer una hora de camino, creo que tengo justificación. 

Pero bueno, a falta de salmón bien están los mejillones, que nos aportan muchas cosas buenas como proteína de calidad, potasio, fósforo, calcio, ácido fólico y vitaminas. Y además están muy ricos.

Si os da por probar a hacerla con salmón, ¡contadme qué tal!. 

Ingredientes para 3 personas:

• 250 gr. de cintas de pasta al huevo, 21pp "a saciedad" 
• 1 cucharada sopera de aceite, 3pp
• 250 gr. de mejillones sin caparazón, 5pp
• 1/2 cebolla
• 3 cucharadas soperas de agua
• 65 gr. de guisantes, 1pp
• 190 gr. de tomates cherry
• Sal y pimienta
• Perejil y eneldo picado

Total: 30pp
Raciones: 3 a 10pp cada una
Para DAS o Exprés: 0pp

Preparación:

1. Cortamos la cebolla en rodajas finas y la rehogamos en una sartén con el aceite hasta que se vuelva transparente. Regamos con el agua y dejamos que reduzca.
2. Añadimos los guisantes y los rehogamos un poco. Agregamos los tomates partidos a la mitad y los mejillones.
3. Salpimentamos y añadimos perejil al gusto. Mantenemos la cocción a fuego medio durante unos 8 minutos.
4. Mientras cocemos la pasta según las instrucciones del paquete
5. Escurrimos la pasta y la incorporamos a la sartén, dejando que tome el sabor un par de minutos. Espolvoreamos con eneldo picado y servimos.

A comer!!!

Ensalada de patata con salsa ligera de queso (Olla GM) -10pp-

Domingo, gran y relajado desayuno. Calor y más calor. Llega la hora de comer y ¿qué apetece? algo fresquito, sencillo y no mucha cantidad porque casi apetece más pasarse directamente al postre, el melón que está enfriándose en la nevera.

Ésta ensalada lleva algo más que patata, claro está. Lo que pasa es que ponerlo todo en el título de la entrada iba a resultar demasiado recargado para mi gusto. Tenemos atún, huevo, y como ingrediente que da la chispa al plato, melocotón en almíbar, que junto con la salsa le da ese punto de frescura que pide ésta ensalada.

Ingredientes:

• 3 patatas pequeñas, las mías pesaron 245 gr., 5pp
• 2 huevos, 6pp
• 2 latas de atún al natural escurrido, 3pp
• 230 gr. de queso fresco batido 0%, 3pp
• 1 cucharadita de mostaza
• 3 pimientos del piquillo
• 2 mitades de melocotón en almíbar, 2pp
• Limón
• Sal y pimienta
• Endulzante líquido o media cucharadita de azúcar

Total: 19pp

Raciones: 2 a 10pp cada una

Para días saciantes: 1pp por persona

Preparación:

1. Sin pelar las patatas, las lavamos bien. Envolvemos en film los huevos y los ponemos en la cubeta de la olla. Cubrimos de agua y añadimos sal. Cocemos en menú cocina, válvula cerrada, 8 minutos.
2. Dejamos despresurizar sóla y después comprobamos que no estén duras las patatas, si es así, volvemos a poner otro par de minutos en el mismo menú.
3. Refrescamos y dejamos enfriar. 
4. En un bol ponemos el queso fresco junto con la mostaza, chorrito de limón, sal y pimienta al gusto y un toque de endulzante líquido o el azúcar y lo mezclamos bien. Probar y corregir de sal. Reservamos.
5. Colocamos sobre una fuente una base de patatas y huevo cocido en rodajas, encima el atún desmigado, los piquillos y el melocotón escurrido troceado.
6. Salseamos con la crema de queso y llevamos al frigorífico una o dos horas antes de servirla.

¡A disfrutar!

Judías blancas con sepia y gambas (Thermomix) -7pp-

Este guiso lo probé el invierno pasado y le puse un post it escrito con "riquísimo" para volver a repetirlo porque estaba así, riquísimo, tal cual. Mi hijo de tres años se ha comido un plato que ni yo misma pensaba que se comería.

Lo he aligerado para que me saliera un plato para "días saciantes" (DAS) lo más ajustado posible. Y así ha sido porque no cuenta nada, a 0pp en DAS.

¡Tenéis que probarlo!

Ingredientes:

• 1 bote de judías blancas cocidas (400 gr.), 10pp
• 1 cebolla pequeña, la mía de 163 gr. 
• 50 gr. de pimiento verde
• 50 gr. de puerro
• 1 zanahoria pequeña, unos 30 o 40 gr.
• 1 diente de ajo
• 3 cucharaditas de aceite, 3pp
• 270 gr. de sepia limpia y cortada en trozos, 5pp
• 162 gr. de gambas peladas, 3pp
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 cucharadas soperas de vino blanco, 1pp
• 200 gr. de agua

Total: 22pp

Raciones: 3 a 7pp

Preparación:

1. Pelamos y cortamos la cebolla en cuartos, el pimiento verde en trozos, el puerro y la zanahoria también en trozos y pelamos el ajo. Todo al vaso para picarlo en velocidad 4, 6 segundos.
2. Comprobamos que se ha picado bien y bajamos los restos.
3. Añadimos el aceite y pochamos las verduras, 10 min./temp. varoma/vel. 1
4. Colocamos la mariposa y agregamos la sepia en trozos y el vino blanco, 10 min./temp. varoma/vel. cuchara
5. Añadimos el agua, el pimentón y la sal, 18 min./100º/vel. cuchara
6. Ya por último ponemos las judías blancas lavadas y escurridas y las gambas, cocinamos 7 minutos/100º/Giro izq./vel. cuchara
7. Dejamos reposar 5 minutos y servimos

¡A disfrutar!

Basado en receta del libro "Cuesta menos con Thermomix (Volumen 1)"

Burguers de salmón y mostaza (Thermomix) -4pp-

.....o como las ha rebautizado mi niño "Cangreburguer!!!" y por cierto se las come genial!

He procesado todos los ingredientes con la señora thermomix, pero si no la tenéis lo podéis picar perfectamente con cualquier otro aparatejo picador, que seguro que tenéis en la cocina.

Una forma diferente de comer pescado, en este caso azul, tan bueno con su omega 3, vitaminas A y D, tan beneficiosas para nuestro organismo.

Según nuestras pautas saludables deberíamos tomar pescado azul 1 vez a la semana, ¿lo cumplís? yo sí, es fácil, atún, sardinas, caballa, y si no tiro de las conservas que están fenomenal.

Ingredientes:

• 290 gr, de salmón limpio de piel y espinas, 13pp
• Sal y pimienta
• 20 gr. de pan rallado casero, 1pp
• 1/2 cucharadita de eneldo seco
• 1 cucharadita de perejil seco
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 10 gr. de mostaza
• 10 gr. de aceite, 3pp

Total: 17pp

Raciones: 4 hamburguesas a 4pp cada una

Preparación:

1. Rallamos los 20 gr. de pan troceado, vel. 5-10 hasta que esté a vuestro gusto. Reservamos.
2. Troceamos el salmón en trozos regulares y los salpimentamos.
3. Ponemos en el vaso el salmón, el eneldo, el ajo, la cebolla, el pan rallado, la mostaza y el aceite, 4 seg./ vel. 4.
4. Dejamos la masa reposando en la nevera mínimo 1 hora
5. Ponemos a calentar una sartén antiadherente y mientras formamos las hamburguesas, salen 4, mi forma de hacerlas es.........tachán........con una tapa de un bote de colacao que tengo reservada para esto, la relleno con la masa y doy forma con una cuchara.
6. Hacemos las hamburguesas a la plancha, sin nada de aceite, no hace falta ya que el salmón de por sí es bastante graso.

A comer!!! Yo he acompañado en esta ocasión con un gazpacho y maiz de guarnición, otras veces con ensalada y otras con patatas al micro, eso a vuestro gusto.

Fuente: el estupensísimo blog de Ana y su juani

Garbanzos con espinacas y gambas -7pp-

Todos los miércoles (y muchos domingos además) en mi casa toca comer legumbres, así "está estipulado",  y lo hacemos encantados de la vida porque nos encantan, eligiendo recetas ligeras, sin excesivas grasas.

El garbanzo es una legumbre rica en lecitina  y por ello está recomendado para el control del colesterol y los triglicéridos.

Es un alimento cuyos hidratos de carbono son de absorción lenta, nos sacia durante muchas horas y nos evita la sensación de hambre hasta la siguiente comida que hagamos, lo cual a nosotros que estamos con nuestro plan para perder peso de manera saludable, nos viene de perlas.

Este plato lo hago a menudo, por lo rápido que es, y por lo rico que está. Mínimos ingredientes, sartén antiadherente y listo.

Ingredientes

• Bote de garbanzos cocidos, 10pp
• Espinacas congeladas, unos 250 gr. 
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, 2pp
• 12 gambas peladas descongeladas, 2pp
• 1-2 ajos
• Pimienta
• Pimentón
• Agua

Preparación

1. Ponemos la sartén al fuego y mientras se calienta descongelamos las espinacas en el microondas y las escurrimos bien.
2. Añadimos el aceite y freímos el ajo laminado, cuando tome un poco de color añadimos las espinacas y las dejamos que se rehoguen un poco junto al ajo.
3. Añadimos los garbanzos, previamente lavados y escurridos y les damos unas vueltas junto con las espinacas.
4. Ponemos 150 gr. de agua, sal, pimienta recién molida y pimentón al gusto. Tapamos y dejamos cocer a temperatura media-baja durante unos 10 min.
5. Apagamos el fuego y en el último momento agregamos las gambas, removemos y volvemos a tapar. Con este calor será suficiente para que se hagan.
6. Dejamos reposar 5 minutos y lo servimos.

Total: 14pp
Raciones: 2 platos a 7pp cada uno.

¡A disfrutar!

Calamares en salsa con cuscús (Thermomix) -12pp-

Tengo cantidad de revistas de Thermomix y siempre me digo que tengo que probarlas todas... jajaja....ahí las tengo bien guardaditas para que no cojan polvo, pero no hago ni una receta....si, soy la leche.

Así que otra cosa que me he propuesto es probar, si no todas, muchas de las recetillas, eso sí un poco tuneadas para que nos queden más ajustadillas de propoints y más saludables.

Hoy os traigo......una de calamares!!! oigaaaaa.... :-)

Ingredientes:

• 1500 gr. de calamares pequeños (yo 764 gr. de anillas de calamar) 13pp
• 200 gr. de cebolla cortada en cuartos (yo 100 gr.)
• 3 dientes de ajo (yo 2)
• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra (yo 20 gr,) 5pp
• 1 cucharadita de sal (yo puse 1/2 cta.)
• 100 gr. de vino blanco (yo 50 gr.) 1pp
• 200 gr. de agua (yo 140 gr.)
• 1 cucharadita. de pimentón dulce (yo 1/2 cta.)

*Para el cuscús:

• 250 gr. de cuscús (yo 200 gr.) 17pp
• 1 cucharadita de sal (yo 1/2 cta.)
• 250 gr. de agua caliente (yo 200 gr.)
• 100 gr. de pimiento rojo en trozos
• 100 gr. de pimiento amarillo en trozos (yo le puse verde)
• 100 gr. de cebolla roja en cuartos (yo le puse de la normal)
• 70 gr. de aceite de oliva virgen extra (yo 20 gr.) 5pp
• la rayadura de una lima (yo no tenía ni lima ni limón así que no puse nada)

Preparación:

1. Lavar y escurrir bien las anillas de calamar, reservar.
2. Poner en el vaso la cebolla, y el ajo, triturar 1 seg., vel. 7. Bajar los restos con la espátula.
3. Añadir el aceite y programar 5 min., temp., varoma, vel. 1
4. Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir las anillas de calamar y la sal, 3 min. temp. varoma, vel. 1
5. Agregar el vino y el agua, 30 min. temp. varoma, vel. 1
6. Cuando falten 3 minutos se añade el pimentón bien esparcido. Si se han quedado muy secos se puede añadir un poquito de agua caliente en este punto. 
7. Reservar caliente y limpiar el vaso.

Ahora preparamos el cuscús:

1. Poner en un bol grande el cuscús, la sal y el agua caliente. Mezclamos bien, tapamos y reservamos.
2. Poner en el vaso los pimientos (rojo y verde) y la cebolla y picamos 3 seg. vel. 5. Bajamos los restos.
3. Ponemos el aceite y programamos 5 min. temp. varoma, vel., 1
4. Lo volcamos sobre el cuscús que ya estará hinchadito y mezclamos bien para desgranarlo y que quede sueltecito.

Y os cuento, de calamares me salieron 3 raciones así que 19pp / 3 platos= 6.3 pp por ración 
De cuscús cundió para 4 platos, así que 22pp/4= 5.5 pp por ración

El plato de la foto me puntuó 12pp 

A comer!!!

Y feliz fin de semana!!!

Ensalada de sardinas

¡Y estrenando nueva sección!

"Rapidito"

Porque son muchas las veces que no nos da tiempo a nada,

queremos comer lo que sea YA, 

pero claro, de manera saludable, 

Sin encender los fogones y en 5 minutos......... RAPIDITO

:-)

Con lechugas variadas, canónigos, zanahoria rayada en conserva, maíz 1pp, palitos de cangrejo 1pp, sardinillas en aceite 3pp, 1 cucharadita del aceite de esas mismas sardinas 1pp, vinagre de manzana y sal. 

¡Rápido, rápido! plato listo en menos de 5 minutos, 6 pp.

Eso sí, siéntate y come tranquila........respira.

Berenjenas rellenas de atún (Thermomix)

¡Riquísimas y fáciles!

Ingredientes:

-2 berenjenas

-30 gr. de aceite de oliva

-1 diente de ajo

-1/2 cta. de sal

-1/2 cebolla

-250 gr. de tomate natural triturado

-1/2 cta. de azúcar

-1/2 cta. de albahaca seca

-1/2 cta. de hierbabuena seca

-Pimienta negra molida

-2 latas de atún al natural

-50 gr. de pimiento verde

-50 gr. de pimiento rojo

-150 gr. de champiñones laminados en conserva

-Queso rallado (1 cta. espolvoreada en cada mitad)

-4 sabanitas de queso light

Preparación:

-Se parten las berenjenas en dos longitudinalmente y se las vacía de la carne, yo me ayude de una cuchara de hacer bolitas. Se reserva la carne y las berenjenas las espolvoreamos de sal y las ponemos boca abajo sobre el recipiente varoma, tapamos.

-Ponemos el aceite en el vaso junto con el ajo, troceamos en vel. 4, 6 seg.

-Programamos 2 min., temperatura varoma, vel. 1

-Ahora añadimos la cebolla en cuartos y el pimiento en trozos medianos, picamos 6 seg. vel. 4

-Incorporamos la pulpa de la berenjena. 3 seg. vel 4.

-Ahora los champiñones, 4 seg. vel. 4

-Agregamos en este punto el tomate, la sal, la pimienta, las hierbas y el azúcar y colocamos el recipiente varoma con las berenjenas, programamos 14 min. temperatura varoma, vel. 1.

-Retiramos la varoma, ponemos sobre un plato a escurrir y destapamos.

-Añadimos el atún escurrido y mezclamos 2 seg. vel. 3.

-Ponemos las berenjenas en un recipiente apto para el horno y rellenamos con la mezcla. Espolvoreamos con una cta. de queso rallado y cubrimos con una loncha de queso light partida en dos para que cubra bien.

-Gratinamos al horno a 180º hasta que estén doradas.

Fuente: El Puchero de Morguix

Tosta de atún y pimientos gratinada -6PP-

Pues ésta fue mi cena de ayer, me comi sólo una por supuesto jeje....

Más que una receta es una idea porque esto lo sabe hacer cualquiera....

Compré pan de de éstos que ya vienen cortaditos en rebanadas, lo puse en la tostadora. Luego le puse una latita de atún al natural y por encima pimiento rojo asado en tiras, que asé por la mañana. Puse el gratinador del horno a funcionar mientras le ponía a las tostas un par de sabanitas de queso light por encima y para rematar 2 cucharaditas de queso rallado.

Las puse en la bandeja del horno y para dentro. Me parece que estuvieron gratinandose unos 5-8 minutitos.

¡Listo!

-Rebanada de pan, 50 gr. (3PP)
-Lata de atún al natural (1PP)
-Pimientos asados
-2 sabanitas de queso light (2PP)
(Se puede espolvorear de queso y puntuar a parte)