Macarrones Pomodoro (La Cocinera) -12pp-

Manera de desentenderse de la comida de hoy: 

poner todos los ingredientes en la Cocinera, programar y olvidarse hasta la hora de poner el mantel :) 

Vamos, la ley del mínimo esfuerzo jejeje......

Ingredientes:

• 200 gr. macarrones "a saciedad", 14pp
• 15 gr. de aceite de oliva extra virgen, 4pp
• 45 gr. de taquitos de chorizo, 4pp
• 48 gr. de taquitos de jamón serrano, 2pp
• 500 gr. de tomate natural triturado
• Sal al gusto
• 1/2 cta. de azúcar
• Orégano
• Queso rallado para espolvorear (opcional), puntuar aparte.

Total: 24pp

Raciones: 2 a 12pp cada una

Preparación:

1. Mezclar la sal y el azúcar con el tomate triturado.
2. Colocar la pala de amasar en la cubeta.
3. Introducir todos los ingredientes en la cubeta, incluidos los macarrones.
4. Mezclar todo bien con una cuchara de madera. La pasta debe quedarse bien cubierta con el tomate ya que en esta receta se cuecen en él, no necesita más agua.
5. Programar 50 min. programa 16.

Nota: el programa 16 de La Cocinera es un horneado a 180º- 190º, digo esto por si lo queréis adaptar a otras máquinas.

Et voilà !!!!!!!

Pudding de Queso (Thermomix) -3pp-

Tenía muchas ganas de probar este pudding y más sabiendo que se hacía con mi recién estrenada thermomix, ¡qué invento!. Llevaba muchísimos años con las ganas de algún día poder adquirirla, salió la oportunidad y por supuesto, no la dejé escapar. La uso un montón y me facilita mucho la vida, vamos, que estoy más feliz que una perdiz :)

Me he basado en la receta del  blog de Ginger que os recomiendo porque tiene cositas muy apañadas.

Ingredientes:

• Pan del día anterior, 120 gr., 8pp
• 500 ml. de leche desnatada (que esté del tiempo), 4pp
• 20 gr. de caramelo líquido, 2pp 
• 150 gr. de queso para untar light, 6pp
• 4 quesitos light, 2pp
• 2 huevos, 6pp  
• 1 clara
• Edulcorante, en mi caso dulzol
• 1 ramita de canela
• la cáscara de medio limón

Total: 28 puntos

Raciones: 10 a 3pp cada una

Preparación:

1. Poner en el vaso de la thermomix la leche, la ramita de canela y la cáscara de limón, 5 min. 90º, vel. 2.
2. Mientras podemos ir poniéndo el caramelo en el molde que vayamos a usar, tened en cuenta que lo vamos a hacer en la varoma para que antes comprobéis que cabe bien en ella y se puede cerrar.
3. Retiramos el limón y la canela, añadimos el pan cortado en trozos medianos y el resto de ingredientes y se tritura todo en vel. 4, unos 15 o 20 segundos.
4. Ponemos la mezcla en el molde y tapamos con doble capa de papel de aluminio o bien con la tapa si es que la tiene. Lo ponemos en el recipiente varoma y tapamos.
5. Sin lavar el vaso, lo aclaramos un poco y lo llenamos con 1 litro de agua, programamos 50 min., temperatura varoma, vel. 2. Ponemos encima el recipiente varoma.
6. Cuando termine se deja enfriar y lo mejor es meterlo en el frigo y desmoldarlo ya al día siguiente, estará mas firme y más rico.

Pastel de Calabaza y Manzana -4pp-

Me regalaron 3 calabazas y entre otras cosas probé a hacer un pastel muy ligero y lo más baratillo de puntos que se me ocurrió.

Ingredientes:

• 400 gr. de calabaza
• 200 gr. de manzana reineta
• 50 gr. de fructosa, 5pp
• Edulcorante al gusto
• 120 gr. de harina, 11pp
• 1 sobre de levadura, 1pp
• 2 huevos medianos, 4pp
• 2 claras de huevo
• 30 gr. de copos de avena, 3pp
• 90 gr. de mantequilla extra ligera, 5pp
• 1 cucharadita de canela
• Media cucharadita de nuez moscada

Total: 29pp

Raciones: 8 a 4pp cada una

Preparación

1. Pelar y trocear la calabaza en cubos grandecitos, ponerlos en una fuente apta para microondas con un dedito de agua y tapar. (8-10 min )  hasta que se ablanda.
2. Pelar y trocear la manzana, añadirla a la calabaza junto con la avena y triturar un poco (no del todo, que se queden trozos irregulares)
3. En un bol añadir los huevos. las claras y la fructosa, batir hasta que se vuelva un poco espumoso. Después añadir la mantequilla, canela y nuez moscada e integrar.
4. Añadir a ésto último la harina y la levadura y remover bien.
5. Lo juntamos con la calabaza, manzana y avena.
6. Si se desea se puede añadir edulcorante al gusto, yo puse una cucharada de dulzol.
7. Poner en un molde y hornear durante unos 40-50 min. a 180º.
8. Comprobar que está hecho con la puntita de un cuchillo.