Crema de Hortalizas (Olla rápida) -3pp-

Me encantan las cremitas, sientan fenomenal cuando aún no hace demasiado calor y es una muy buena manera de tomar muchas vitaminas. Hice de sobra para congelar y tomar otro día, me salieron como 4 raciones más o menos.

Ingredientes:

• 500 gr. de zanahorias
• 500 gr. de patatas, 10pp
• 3 puerros
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharada de mantequilla extra ligera, 1pp
• 3 quesitos light, 2pp
• 3 tazas de agua
• Sal

Total: 13pp

Raciones: 4 a 3pp cada una


Preparación:

1. Pelamos y lavamos bien las zanahorias y las patatas y las troceamos.
2. Lavamos y troceamos los puerros y el pimiento.
3. Ponemos todo esto en la olla, añadimos sal al gusto, la cucharada de margarina, el agua. Tapamos, subimos el fuego al máximo y ponemos en el punto 2 la olla.
4. Cuando ya alcance la presión, bajamos a la mitad el fuego y contamos 5 minutos.
5. Retiramos del fuego y dejamos que se vaya la presión. Abrimos la olla, añadimos los 3 quesitos y trituramos con la batidora

Tortilla de Calabacín y Espárragos verdes

Hoy os dejo esta cosita tan ligerita y tan rica, una tortillita de verduras, facilita de hacer y que nos arregla una cenita rápidamente.

Ingredientes:

• 1 calabacín no muy grande
• 5 o 6 espárragos verdes
• 5 huevos
• Unos daditos de jamón york (de esos que vienen ya preparados)
• Queso rallado
• Sal y pimienta
• Aceite

Preparación:

Primero, lavamos y picamos en rodajas finitas el calabacín, yo no le he quitado la piel pero le podéis pelar, como más os guste. Quitamos la parte dura de los espárragos, lavamos y troceamos. Salpimentamos y lo ponemos todo en un recipiente apto para microondas con un chorrito de aceite, tapamos y unos 6-7 min. a temperatura máxima.

Batimos los huevos en otro cuenco, los salamos un poco y mezclamos con el queso rallado y el jamón york.






Está muy rica, espero que os guste.
Chao!!

Bizcocho húmedo de naranja (sin aligerar)

¡Se nota que en casa nos gustan los bizcochos bastante eh! :-). Suelo hacer uno cada 2 o 3 semanas más o menos ya que me suelo cansar de desayunar siempre lo mismo y varío mucho, lo alterno con galletas integrales, pan tostado con aceite, a parte de mi café con leche o té y una pieza de fruta.

Este bizcocho es de los ricos, de los que tienen calorías, aunque podrás reducirlas si cambias el azúcar por la fructosa y evitas poner el baño final...aunque ya no se podría llamar húmedo....

Ingredientes:

• 1 yogur natural
• 3 medidas del yogur de harina
• 2 medidas del yogur de azúcar
• 1 medida del yogur de aceite de girasol
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura química
• 1/2 cucharadita de azúcar avainillado
• Ralladura de una naranja

-Para el baño:

• 3 cucharadas de mantequilla o margarina
• 3 cucharadas de azúcar
• el zumo de la naranja

Preparación:

1. En un recipiente grande (para luego batir en él) poner el yogur, el aceite y el azúcar (el normal y el avainillado) y mezclarlo.
2. Ir poniendo los huevos de uno en uno e ir batiéndolos.
3. Añadir la harina tamizada junto con la levadura y batir despacio.
4. Poner la ralladura de la naranja.
5. Enmantequillar un molde para el horno y poner la masa en él. Hornear el bizcocho (previamente hay que precalentar el horno en 200º 10 min.) durante unos 35 minutos a 180º.
6. Una vez hecho el bizcocho dejar que se enfríe un poco y después bañarlo con la mezcla de la margarina, el azúcar y el zumo de naranja calientes.
7. Dejar enfriar para desmoldar.