Pollo con cuscús y verduras -11PP-

Ingredientes:

• 400 gr. de pechuga de pollo, 9pp
• Salsa de soja
• 1 calabacín pequeño
• 100 gr. de pimiento rojo
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra, 3pp
• 1 cucharadita colmada de mantequilla extra ligera, 1pp
• 90 gr. de cuscús, 8pp
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 90 gr. de agua

Total: 21pp
Raciones: 2 platos a 10.5pp

Preparación:

1. Troceamos el pimiento en tiras y el calabacín en dados medianos.
2. Ponemos el aceite en una sartén antiadherente y salteamos la pechuga de pollo previamente troceada en tacos medianos. Reservamos.
3. En la misma sartén rehogamos las verduras y cuando se dorén un poco ponemos un chorreón de salsa de soja. Dejamos reducir unos minutos.
4. En un bol ponemos el cuscús (que quede holgado ya que vamos a añadir agua) y en un recipiente apto para microondas hacemos hervir agua. Ponemos el agua hirviendo sobre el cuscús al menos 5 minutos.
5. Añadimos al cuscús la mantequilla y removemos bien.
6. Agregamos el cuscús ya desgranado al pollo con verduras y removemos.

Nota: La salsa de soja es bastante salada y por eso yo no he añadido más sal. Esto es a gustos pero ir comprobando porque sala bastante.

Efectivamente, gané peso.

Pues eso, totalmente normal después de pasarme comiendo y sin dos dedos de frente jaja...he ganado un kilo que me voy a quitar, eso sí,  a la velocidad del rayo como que me llamo Eva.

Empezamos la semana muy motivada y con ganas de contar puntos.

Por cierto, veréis que no os publico los menús diarios hace días. Intentaré ponerlos siempre y cuando el tiempo me lo permita, es decir, habrá días que no veréis mis menús por aquí.

Creo que de momento y si mi memoria no me falla que no tengo a la vista ningún compromiso que comprometa mi dieta: ni boda, ni comida, ni cena...así que me lanzo de lleno a contar points.

¡Feliz semana!

Fin de semana: bodorrio

Hoy tengo boda, me tengo que trasladar y son casi 4 horas de viaje, no me da tiempo a llegar a la ceremonia pero sí al banquete de esta noche. Lo tengo asumido, el lunes cuando me suba a la báscula no me voy a llevar una alegría, pero no sólo por el sábado ya que llevo un par de días pasándome de puntos.

Tampoco me preocupa, el lunes lo retomo y ya está.

Lo que tengo claro es que me lo voy a pasar genial y voy a disfrutar cenando sin darme un atracón. ¡Hay que disfrutar de la vida!.

¡Ya os contaré el lunes!