Desayuno #1

En estas publicaciones que llevan la etiqueta "Desayunos Puntuados" os voy a ir poniendo fotos de mis desayunos, así quizás os aporte alguna idea y podréis variar un poco más los vuestros.

Espero que os guste esta nueva sección :-)

Desayuno por 7pp

*Piña natural, 0pp

*Café con leche desnatada, 2pp

*Sándwich Thins 8 cereales, 3pp

*Mantequilla extra ligera, 0pp (la cantidad que me he puesto no llega a puntuar)

*Canónigos, 0pp

*Mortadela de pavo, 2pp

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Y para días saciantes este desayuno puntuaría 5pp

Ensalada de patata con salsa ligera de queso (Olla GM) -10pp-

Domingo, gran y relajado desayuno. Calor y más calor. Llega la hora de comer y ¿qué apetece? algo fresquito, sencillo y no mucha cantidad porque casi apetece más pasarse directamente al postre, el melón que está enfriándose en la nevera.

Ésta ensalada lleva algo más que patata, claro está. Lo que pasa es que ponerlo todo en el título de la entrada iba a resultar demasiado recargado para mi gusto. Tenemos atún, huevo, y como ingrediente que da la chispa al plato, melocotón en almíbar, que junto con la salsa le da ese punto de frescura que pide ésta ensalada.

Ingredientes:

• 3 patatas pequeñas, las mías pesaron 245 gr., 5pp
• 2 huevos, 6pp
• 2 latas de atún al natural escurrido, 3pp
• 230 gr. de queso fresco batido 0%, 3pp
• 1 cucharadita de mostaza
• 3 pimientos del piquillo
• 2 mitades de melocotón en almíbar, 2pp
• Limón
• Sal y pimienta
• Endulzante líquido o media cucharadita de azúcar

Total: 19pp

Raciones: 2 a 10pp cada una

Para días saciantes: 1pp por persona

Preparación:

1. Sin pelar las patatas, las lavamos bien. Envolvemos en film los huevos y los ponemos en la cubeta de la olla. Cubrimos de agua y añadimos sal. Cocemos en menú cocina, válvula cerrada, 8 minutos.
2. Dejamos despresurizar sóla y después comprobamos que no estén duras las patatas, si es así, volvemos a poner otro par de minutos en el mismo menú.
3. Refrescamos y dejamos enfriar. 
4. En un bol ponemos el queso fresco junto con la mostaza, chorrito de limón, sal y pimienta al gusto y un toque de endulzante líquido o el azúcar y lo mezclamos bien. Probar y corregir de sal. Reservamos.
5. Colocamos sobre una fuente una base de patatas y huevo cocido en rodajas, encima el atún desmigado, los piquillos y el melocotón escurrido troceado.
6. Salseamos con la crema de queso y llevamos al frigorífico una o dos horas antes de servirla.

¡A disfrutar!

Macarrones con brócoli y bechamel al curry (Thermomix) -11pp-

Pasta acompañada de mucha verdura porque además de brócoli, la bechamel está hecha con calabacín. La famosa bechamel "de dieta", que circula por la red, a la que yo le he puesto el toque del curry que nos gusta mucho en casa. Es totalmente opcional así que si a vosotros no os va mucho podéis prescindir de ello.

Esta receta es de las que me gustan porque se usa el recipiente varoma al mismo tiempo que vas haciendo la pasta. Vi la forma de cocinarlo así en Thermorecetas. Así que ¡Thermomix a toda máquina!

Ingredientes:

• 260 gr. de macarrones, 21pp "a saciedad" para 3 personas
• 1 brócoli pequeño
• Sal marina
• 1 cucharadita de mantequilla extra ligera, 0pp

Para la bechamel de calabacín:

• 500 gr. de calabacín pelado y cortado en cubos
• 90 gr. de cebolla troceada
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra, 3pp
• 150 gr. de leche desnatada, 1pp
• 4 quesitos light, 2pp
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• 1 cucharadita de café de curry en polvo (opcional)

Total: 27pp
Raciones: 3 a 9pp. He añadido 2pp de queso por persona, así que el total por ración es de 11pp

Preparación:

1. Ponemos en el vaso 1.200 gr. de agua con 1 cucharadita de sal y la llevamos a ebullición. Programamos 8 min./ 100º/ vel. 1.
2. Cortamos las flores del brócoli, sin dejar mucho tallo. Las lavamos y escurrimos usando el cestillo y las colocamos en el recipiente varoma. Lo ponemos sobre la tapa y programamos 10 min./ temp. varoma./ vel. 2
3. Retiramos el recipiente varoma y añadimos la pasta por el vocal. Volvemos a colocar el recipiente encima y programamos el tiempo indicado en el paquete de la pasta, en mi caso 8 min/ 100º/ giro izq./ vel. cuchara.
4. Escurrimos la pasta en el cestillo y la volcamos en una fuente apta para horno, añadimos la mantequilla y removemos bien. Agregamos también el brócoli.
5. Precalentamos el hormo a 200º arriba y abajo.
6. Aclaramos el vaso de la thermomix para hacer la bechamel. Ponemos el aceite y calentamos 3 min./ temp. varoma/ vel.1
7. Añadimos las verduras troceadas, 7 min./ temp. varoma/ vel. 1
8. Agregamos la sal al gusto, el curry, la pimienta, el toque de nuez moscada y la leche, 15 min./ 100º/ vel. 1
9. Echamos los quesitos y trituramos 15 seg./ vel. 5
10. Volcamos la salsa sobre los macarrones y si queremos añadimos queso ligero rallado o como yo hice, sabanitas de queso light.
11. Gratinamos unos minutos.

Servir inmediatamente y a comer!