Calamares en salsa con cuscús (Thermomix) -12pp-

Tengo cantidad de revistas de Thermomix y siempre me digo que tengo que probarlas todas... jajaja....ahí las tengo bien guardaditas para que no cojan polvo, pero no hago ni una receta....si, soy la leche.

Así que otra cosa que me he propuesto es probar, si no todas, muchas de las recetillas, eso sí un poco tuneadas para que nos queden más ajustadillas de propoints y más saludables.

Hoy os traigo......una de calamares!!! oigaaaaa.... :-)

Ingredientes:

• 1500 gr. de calamares pequeños (yo 764 gr. de anillas de calamar) 13pp
• 200 gr. de cebolla cortada en cuartos (yo 100 gr.)
• 3 dientes de ajo (yo 2)
• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra (yo 20 gr,) 5pp
• 1 cucharadita de sal (yo puse 1/2 cta.)
• 100 gr. de vino blanco (yo 50 gr.) 1pp
• 200 gr. de agua (yo 140 gr.)
• 1 cucharadita. de pimentón dulce (yo 1/2 cta.)

*Para el cuscús:

• 250 gr. de cuscús (yo 200 gr.) 17pp
• 1 cucharadita de sal (yo 1/2 cta.)
• 250 gr. de agua caliente (yo 200 gr.)
• 100 gr. de pimiento rojo en trozos
• 100 gr. de pimiento amarillo en trozos (yo le puse verde)
• 100 gr. de cebolla roja en cuartos (yo le puse de la normal)
• 70 gr. de aceite de oliva virgen extra (yo 20 gr.) 5pp
• la rayadura de una lima (yo no tenía ni lima ni limón así que no puse nada)

Preparación:

1. Lavar y escurrir bien las anillas de calamar, reservar.
2. Poner en el vaso la cebolla, y el ajo, triturar 1 seg., vel. 7. Bajar los restos con la espátula.
3. Añadir el aceite y programar 5 min., temp., varoma, vel. 1
4. Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir las anillas de calamar y la sal, 3 min. temp. varoma, vel. 1
5. Agregar el vino y el agua, 30 min. temp. varoma, vel. 1
6. Cuando falten 3 minutos se añade el pimentón bien esparcido. Si se han quedado muy secos se puede añadir un poquito de agua caliente en este punto. 
7. Reservar caliente y limpiar el vaso.

Ahora preparamos el cuscús:

1. Poner en un bol grande el cuscús, la sal y el agua caliente. Mezclamos bien, tapamos y reservamos.
2. Poner en el vaso los pimientos (rojo y verde) y la cebolla y picamos 3 seg. vel. 5. Bajamos los restos.
3. Ponemos el aceite y programamos 5 min. temp. varoma, vel., 1
4. Lo volcamos sobre el cuscús que ya estará hinchadito y mezclamos bien para desgranarlo y que quede sueltecito.

Y os cuento, de calamares me salieron 3 raciones así que 19pp / 3 platos= 6.3 pp por ración 
De cuscús cundió para 4 platos, así que 22pp/4= 5.5 pp por ración

El plato de la foto me puntuó 12pp 

A comer!!!

Y feliz fin de semana!!!

Pensamientos de un miércoles lluvioso

Hace un tiempo que llevo rondando la idea de hacer mi dieta más "vegetariana", ahora ingiero bastantes más verduras, hortalizas y frutas que nunca antes, estoy aprendiendo a comer poco a poco.

Pero quiero ir un paso más allá, ya os digo que llevo, podría decirse que más de un año, informándome y leyendo sin parar acerca de el mundo del vegetarianismo, veganismo, incluso del crudiveganismo. Y es que siempre me pasa igual, quiero saberlo todo y corro más que ando.

Por eso me estoy marcando unos movimientos muy concretos para, de momento, ir haciendo mi dieta más sana, ¿cómo? siguiendo unas pautas muy facilitas que me he planteado:

• Dejar de comer carne y pescado 3-4 días a la semana, de manera que pueda ir probando platos nuevos de legumbres, más vegetales, pasta y arroz (siempre que pueda integral), incluso probando cosas que jamás he probado, seitán, tofu, etc...
• Poco a poco quiero ir experimentando con las leches vegetales, tengo ganas de probar la de almendras, avena, avellanas, etc. La de soja ya la he tomado alguna vez y no me llega a convencer.
• Ir probando cosas que antes no sabía ni que existían, por ejemplo, semillas de nombre exótico como las de chía o cereales que no he probado nunca como el mijo o el amaranto.
• Cuando coma carne y pescado quiero reducir la ración, que no sea lo principal del plato.
• Reducir el consumo de refrescos enlatados, ya sabéis cuales, que aunque sean en la versión light o zero no son nada aconsejables de tomar.

Más o menos por aquí quiero empezar, ya veis que tampoco es una cosa muy "traumática" , al revés, creo que con estos pequeños gestos ganaré en salud, y al mismo tiempo me sentiré mejor conmigo misma ya que llevo tiempo queriendo hacer algo con mi alimentación, mi cuerpo me lo pide.


¡FELIZ DÍA!

12 de Mayo en Madrid

El domingo pasado estuvimos en Cruz Blanca Vallecas con la familia, ya hemos ido otro par de veces y siempre está lleno de gente. Tienen como plato estrella su famoso cocido madrileño y la verdad es que está muy rico, esta vez no lo pedí. 

Me fui a lo sanito.

Ensalada de espinacas con queso de cabra, me la comí yo solita. ¡Qué rica me supo! También llevaba champiñones. Me encantó.

Y de postre piña natural, que no saqué foto.

Se me olvidó....

Esa fue mi comidita intentando buscar una versión más saludable sin dejar de disfrutar con la comida. 

Me porté muy bien :-)