Macarrones con brócoli y bechamel al curry (Thermomix) -11pp-

Pasta acompañada de mucha verdura porque además de brócoli, la bechamel está hecha con calabacín. La famosa bechamel "de dieta", que circula por la red, a la que yo le he puesto el toque del curry que nos gusta mucho en casa. Es totalmente opcional así que si a vosotros no os va mucho podéis prescindir de ello.

Esta receta es de las que me gustan porque se usa el recipiente varoma al mismo tiempo que vas haciendo la pasta. Vi la forma de cocinarlo así en Thermorecetas. Así que ¡Thermomix a toda máquina!

Ingredientes:

• 260 gr. de macarrones, 21pp "a saciedad" para 3 personas
• 1 brócoli pequeño
• Sal marina
• 1 cucharadita de mantequilla extra ligera, 0pp

Para la bechamel de calabacín:

• 500 gr. de calabacín pelado y cortado en cubos
• 90 gr. de cebolla troceada
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra, 3pp
• 150 gr. de leche desnatada, 1pp
• 4 quesitos light, 2pp
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• 1 cucharadita de café de curry en polvo (opcional)

Total: 27pp
Raciones: 3 a 9pp. He añadido 2pp de queso por persona, así que el total por ración es de 11pp

Preparación:

1. Ponemos en el vaso 1.200 gr. de agua con 1 cucharadita de sal y la llevamos a ebullición. Programamos 8 min./ 100º/ vel. 1.
2. Cortamos las flores del brócoli, sin dejar mucho tallo. Las lavamos y escurrimos usando el cestillo y las colocamos en el recipiente varoma. Lo ponemos sobre la tapa y programamos 10 min./ temp. varoma./ vel. 2
3. Retiramos el recipiente varoma y añadimos la pasta por el vocal. Volvemos a colocar el recipiente encima y programamos el tiempo indicado en el paquete de la pasta, en mi caso 8 min/ 100º/ giro izq./ vel. cuchara.
4. Escurrimos la pasta en el cestillo y la volcamos en una fuente apta para horno, añadimos la mantequilla y removemos bien. Agregamos también el brócoli.
5. Precalentamos el hormo a 200º arriba y abajo.
6. Aclaramos el vaso de la thermomix para hacer la bechamel. Ponemos el aceite y calentamos 3 min./ temp. varoma/ vel.1
7. Añadimos las verduras troceadas, 7 min./ temp. varoma/ vel. 1
8. Agregamos la sal al gusto, el curry, la pimienta, el toque de nuez moscada y la leche, 15 min./ 100º/ vel. 1
9. Echamos los quesitos y trituramos 15 seg./ vel. 5
10. Volcamos la salsa sobre los macarrones y si queremos añadimos queso ligero rallado o como yo hice, sabanitas de queso light.
11. Gratinamos unos minutos.

Servir inmediatamente y a comer!

Pan de orégano en La Cocinera (panificadora)

Me encanta el pan, de todo tipo y condición. Igual que me pasa con el queso, me rechifla. Y por estar con la "no dieta" no dejo de comerlo, ni mucho menos.

En mi pueblo los domingos no se hace pan, así que aprovecho y el sábado por la tarde me preparo una buena hogaza. Casi siempre lo preparo en la Cocinera (panificadora), la comodidad de no tener que amasar, dar forma y hornear me puede, que le vamos a hacer :-)

Este pan aromatizado con orégano es uno de mis favoritos. No sé ni las veces que ya lo he preparado. Es una gozada su olor cuando se hornea. Os lo recomiendo si os gustan este tipo de panes con mucha miga. 

Ingredientes:

• 250 ml. de agua tibia
• 18 gr. de aceite de oliva virgen extra, 5pp
• 1 cucharadita de café de sal
• 1 cucharada sopera de orégano seco
• 500 gr. de harina de fuerza, 46pp
• 5.5 gr. de levadura de panadería seca

Total: 51pp
Raciones: 10 rebanadas a 5pp cada una y si las dividimos a la mitad sería a 3pp la media rebanada.(Hay que tener en cuenta que son rebanadas bastante grandes).

Preparación:

1. Ponemos la pala de amasar y vamos añadiendo en la cubeta todos los ingredientes en el orden indicado, primero siempre los líquidos y luego los sólidos. El agua debe de estar tibia.
2. Programamos el número 3 (pan blanco)*
3. A los 3 minutos de empezar a amasar debemos ayudar a mezclar la harina que se queda en las esquinas de la cubeta, siempre usando un utensilio de madera o silicona.
4. Si la bola de masa quedara demasiado seca podemos añadir un poco más de agua tibia. Ir haciéndolo muy poco a poco y agregando muy poca agua. Así hasta que ya veamos una bola de masa bien integrada.
5. Dejar acabar todo el programa y cuando termine sacar la cubeta del aparato. Dejamos enfriar unos 10-15 minutos.
6. Sacamos la hogaza de la cubeta y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

*El programa 3 de la Cocinera es un programa largo, ya que dura poco más de tres horas. Tiene varias fases de amasado intercaladas con tiempos de fermentación. Finalmente el programa termina con el horneado de la masa.

¡A DISFRUTAR!  :-)

Zumo natural de mango -0pp-

Después de una temporada que no he hecho muy bien las cosas, creo que me he vuelto a centrar y espero y deseo retomar el plan con todas las fuerzas del mundo. 

Este zumo es una delicia, salen unos dos vasos y con la thermomix más fácil imposible. También se puede hacer con una buena batidora.

Ponemos en el vaso de la thermomix 1 mango troceado, 1 cucharadita de edulcorante líquido (o su equivalente dependiendo de con qué lo endulcéis), 200 gr. de agua y unos hielos, yo puse 4 de tamaño grande. Trituramos 30 segundos, velocidad 5.

Seguidamente programamos 2 minutos en velocidad 10.

Y ahí lo tenéis, más fácil imposible y cómo no, refrescante, riquísimo y 0 propoints. Para días saciantes o exprés también 0pp.