Ensalada de sardinas

¡Y estrenando nueva sección!

"Rapidito"

Porque son muchas las veces que no nos da tiempo a nada,

queremos comer lo que sea YA, 

pero claro, de manera saludable, 

Sin encender los fogones y en 5 minutos......... RAPIDITO

:-)

Con lechugas variadas, canónigos, zanahoria rayada en conserva, maíz 1pp, palitos de cangrejo 1pp, sardinillas en aceite 3pp, 1 cucharadita del aceite de esas mismas sardinas 1pp, vinagre de manzana y sal. 

¡Rápido, rápido! plato listo en menos de 5 minutos, 6 pp.

Eso sí, siéntate y come tranquila........respira.

Tomate para untar (Thermomix) -0pp-

¡Tomatito para el desayuno, oiga!

Cuantas veces he querido untarme unas tostadas con tomate para el desayuno y ,o bien no tenía, o bien no me daba tiempo o bien me daba pereza, etc, etc...........

Que buena idea hacer de golpe un montón para tenerlo siempre a mano.

Una vez hecho lo metemos en tarritos y listo para congelar.

Ingredientes:

-1 kilo de tomates en rama, o tomates maduros, mejor que no tengan mucho jugo.

-2 ajos medianos.

-1 cucharada de orégano.

-1 cucharadita de comino en grano.

-1 cucharadita de sal marina 

• Preparamos la thermomix, programamos vel. 7 sin tiempo e ir echando por el bocal los ajos, sal, orégano y cominos. Ir mirando hasta que nos guste como queda.
• Añadimos los tomates sin los pedúnculos y cortados a la mitad.
• Programamos 15 seg. vel. 4.

Así me ha quedado, con algún trocito de tomate, en plan rústico que es como me gusta. Por supuesto se puede triturar más tiempo si deseáis una textura más fina.

Si no tenéis thermomix se puede hacer con una trituradora o batidora normal. No problem!

Ya tengo tomatito para los desayunos, me encanta.

¡Y por 0pp!

He preferido no ponerle aceite porque cuando me apetezca lo añadiré a mi tostada, una cucharadita que será 1pp más. 

¡Espero que os guste la idea!

Cuscús con garbanzos -8pp-

Que sano y bueno y recomendable (y todo lo que se te ocurra) es comer legumbres. Lo aconsejable es hacerlo entre 2 y 3 veces a la semana y cocinarlas de una manera saludable, sin grasas. Eso lo sabemos todos, ¿verdad? Lo malo es que se nos acaban las ideas, yo pruebo de una manera, me gusta y como no lo ponga por aquí o me lo apunte, se me olvida la receta y no lo vuelvo a hacer.

Precisamente de esta manera que la he cocinado hoy, me ha encantado.

La cebolleta caramelizada le da un puntito dulzón que me gusta mucho. Se cocina en una sartén antiadherente con una cucharadita de aceite, a fuego bajito, con paciencia. Añádele sal para ayudarle a "sudar",  una cucharadita de azúcar moreno y un chorrito de balsámico de Pedro Ximénez.

Te invito a que lo pruebes tú también :-)

Ingredientes:

• Cebolleta caramelizada, 1.5pp
• 400 gr. de garbanzos en conserva., 10pp
• 200 gr. de cuscús, 17pp
• Calabaza
• 1 cucharada sopera de mantequilla extra-ligera, 2pp
• Agua
• Sal y pimienta.
• Especias al gusto, yo cebolla en polvo y albahaca

Total: 30.5pp
Raciones: 4 a 8pp cada una

Preparación:

1. Vamos a cocinar la calabaza, en el microondas yo la he preparado en 6 minutos. Pelada y cortada en dados, dentro de un pyrex y sin nada más, a máxima potencia. Comprobar que esté blandita.
2. En una sartén, a fuego medio, ponemos la cebolleta y la calabaza cocida, un par de minutos. Añadimos los garbanzos escurridos, sal y pimienta, las especias que nos gusten y un chorrín de agua. Tapar y dejamos cocinar por 5-7 min. hasta que haya reducido el agua.
3. A parte hacemos el cuscús, como os indique en su envase. Yo he cocido agua (la misma cantidad que de cuscús), la he apartado del fuego, he añadido el cuscús y lo he dejado tapado durante 5 min. Después añadimos la mantequilla, lo movemos y desgranamos bien.

Ya sólo queda emplatar y a disfrutar.

En mi caso lo he acompañado con una ensalada de pepino picado y aliñado con sal y pimienta.

Fuente: Mivegablog