viernes, 17 de mayo de 2013

Calamares en salsa con cuscús (Thermomix) -12pp-

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Tengo cantidad de revistas de Thermomix y siempre me digo que tengo que probarlas todas... jajaja....ahí las tengo bien guardaditas para que no cojan polvo, pero no hago ni una receta....si, soy la leche.
Así que otra cosa que me he propuesto es probar, si no todas, muchas de las recetillas, eso sí un poco tuneadas para que nos queden más ajustadillas de propoints y más saludables.

Hoy os traigo......una de calamares!!! oigaaaaa.... :-)

Ingredientes:

  • 1500 gr. de calamares pequeños (yo 764 gr. de anillas de calamar) 13pp
  • 200 gr. de cebolla cortada en cuartos (yo 100 gr.)
  • 3 dientes de ajo (yo 2)
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra (yo 20 gr,) 5pp
  • 1 cucharadita de sal (yo puse 1/2 cta.)
  • 100 gr. de vino blanco (yo 50 gr.) 1pp
  • 200 gr. de agua (yo 140 gr.)
  • 1 cucharadita. de pimentón dulce (yo 1/2 cta.)


*Para el cuscús:

  • 250 gr. de cuscús (yo 200 gr.) 17pp
  • 1 cucharadita de sal (yo 1/2 cta.)
  • 250 gr. de agua caliente (yo 200 gr.)
  • 100 gr. de pimiento rojo en trozos
  • 100 gr. de pimiento amarillo en trozos (yo le puse verde)
  • 100 gr. de cebolla roja en cuartos (yo le puse de la normal)
  • 70 gr. de aceite de oliva virgen extra (yo 20 gr.) 5pp
  • la rayadura de una lima (yo no tenía ni lima ni limón así que no puse nada)


Preparación:

  1. Lavar y escurrir bien las anillas de calamar, reservar.
  2. Poner en el vaso la cebolla, y el ajo, triturar 1 seg., vel. 7. Bajar los restos con la espátula.
  3. Añadir el aceite y programar 5 min., temp., varoma, vel. 1
  4. Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir las anillas de calamar y la sal, 3 min. temp. varoma, vel. 1
  5. Agregar el vino y el agua, 30 min. temp. varoma, vel. 1
  6. Cuando falten 3 minutos se añade el pimentón bien esparcido. Si se han quedado muy secos se puede añadir un poquito de agua caliente en este punto. 
  7. Reservar caliente y limpiar el vaso.


Ahora preparamos el cuscús:

  1. Poner en un bol grande el cuscús, la sal y el agua caliente. Mezclamos bien, tapamos y reservamos.
  2. Poner en el vaso los pimientos (rojo y verde) y la cebolla y picamos 3 seg. vel. 5. Bajamos los restos.
  3. Ponemos el aceite y programamos 5 min. temp. varoma, vel., 1
  4. Lo volcamos sobre el cuscús que ya estará hinchadito y mezclamos bien para desgranarlo y que quede sueltecito.



Y os cuento, de calamares me salieron 3 raciones así que 19pp / 3 platos= 6.3 pp por ración 
De cuscús cundió para 4 platos, así que 22pp/4= 5.5 pp por ración

El plato de la foto me puntuó 12pp 

A comer!!!

Y feliz fin de semana!!!







miércoles, 15 de mayo de 2013

Pensamientos de un miércoles lluvioso

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Hace un tiempo que llevo rondando la idea de hacer mi dieta más "vegetariana", ahora ingiero bastantes más verduras, hortalizas y frutas que nunca antes, estoy aprendiendo a comer poco a poco.

Pero quiero ir un paso más allá, ya os digo que llevo, podría decirse que más de un año, informándome y leyendo sin parar acerca de el mundo del vegetarianismo, veganismo, incluso del crudiveganismo. Y es que siempre me pasa igual, quiero saberlo todo y corro más que ando.

Por eso me estoy marcando unos movimientos muy concretos para, de momento, ir haciendo mi dieta más sana, ¿cómo? siguiendo unas pautas muy facilitas que me he planteado:


  • Dejar de comer carne y pescado 3-4 días a la semana, de manera que pueda ir probando platos nuevos de legumbres, más vegetales, pasta y arroz (siempre que pueda integral), incluso probando cosas que jamás he probado, seitán, tofu, etc...
  • Poco a poco quiero ir experimentando con las leches vegetales, tengo ganas de probar la de almendras, avena, avellanas, etc. La de soja ya la he tomado alguna vez y no me llega a convencer.
  • Ir probando cosas que antes no sabía ni que existían, por ejemplo, semillas de nombre exótico como las de chía o cereales que no he probado nunca como el mijo o el amaranto.
  • Cuando coma carne y pescado quiero reducir la ración, que no sea lo principal del plato.
  • Reducir el consumo de refrescos enlatados, ya sabéis cuales, que aunque sean en la versión light o zero no son nada aconsejables de tomar.



Más o menos por aquí quiero empezar, ya veis que tampoco es una cosa muy "traumática" , al revés, creo que con estos pequeños gestos ganaré en salud, y al mismo tiempo me sentiré mejor conmigo misma ya que llevo tiempo queriendo hacer algo con mi alimentación, mi cuerpo me lo pide.


¡FELIZ DÍA!






martes, 14 de mayo de 2013

12 de Mayo en Madrid

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El domingo pasado estuvimos en Cruz Blanca Vallecas con la familia, ya hemos ido otro par de veces y siempre está lleno de gente. Tienen como plato estrella su famoso cocido madrileño y la verdad es que está muy rico, esta vez no lo pedí. 

Me fui a lo sanito.

Ensalada de espinacas con queso de cabra, me la comí yo solita. ¡Qué rica me supo! También llevaba champiñones. Me encantó.



Y de postre piña natural, que no saqué foto.
Se me olvidó....

Esa fue mi comidita intentando buscar una versión más saludable sin dejar de disfrutar con la comida. 

Me porté muy bien :-)

viernes, 10 de mayo de 2013

Espaguetis con nata y jamón de pavo (Thermomix) -10pp-

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¡Viernes ya!

Y este fin de semana, el domingo, tengo una comida familiar.....¿qué tal me portaré? uy, uy, uy......es uno de mis "momentos débiles" en los que me digo......."bah, no pasa nada", y sí, si que pasa......

Estamos en esta vida para aprender, superarnos a nosotros mismos e identificar nuestros fallos. 

El lunes os cuento ;-)

Ahora vamos con la receta, que no tiene mucha ciencia, pero está riquísima.






Ingredientes:

  • 250 gr. espaguetis integrales 23 pp
  • 230 gr. nata líquida ligera 10pp
  • 1/2 cebolla grande ó 1 pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 150 gr. jamón de pavo (del que viene en barrita) 3pp
  • 70 gr. leche desnatada 1pp
  • 15 gr. aceite de oliva virgen extra 3pp
  • Media lata de champiñones laminados, o bien, frescos.
  • 1 cta. de sal
  • 500 gr. de agua


Total 40pp entre 4 raciones a 10pp por plato


Preparación:

  1. Ponemos el pavo en el vaso y lo picamos en vel. 4, 2 seg. Comprobar que se ha picado a nuestro gusto, si no es así añadir 1 segundo o 2 más. Reservar.
  2. Cebolla en cuartos y diente de ajo, vel. 4, 3 seg. Comprobar si se queda bien picado y bajar los restos.
  3. Añadimos el aceite, 8 min. temperatura varoma, vel. cuchara. Sin poner el cubilete.
  4. Agregamos el jamón de pavo y los champiñones, 2 min. 100º, giro a la izquiera. vel. cuchara.
  5. Ahora ponemos la nata, leche y la sal, 4 min. 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara.
  6. Vertemos el agua, 5 min. 100º, giro a la izquiera, vel. cuchara.
  7. Programamos 12 min. (o lo que marquen las instrucciones de la pasta) 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara y vamos añadiendo los espaguetis por el bocal (yo los parto a la mitad antes) y vamos moviendo al mismo tiempo con la espátula para que se vayan hundiendo. Cuando ya estén todos dentro ponemos el cestillo, no el cubilete.
  8. Dejamos reposar 5 minutos y servimos inmediatamente.

miércoles, 8 de mayo de 2013

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A veces las personas que nos rodean suponen un obstáculo para lograr nuestros objetivos, no te dejes llevar por sus pensamientos y reafirmate, TÚ PUEDES.

martes, 7 de mayo de 2013

Ensalada de sardinas

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¡Y estrenando nueva sección!

"Rapidito"

Porque son muchas las veces que no nos da tiempo a nada,

queremos comer lo que sea YA, 

pero claro, de manera saludable, 

Sin encender los fogones y en 5 minutos......... RAPIDITO

:-)




Con lechugas variadas, canónigos, zanahoria rayada en conserva, maíz 1pp, palitos de cangrejo 1pp, sardinillas en aceite 3pp, 1 cucharadita del aceite de esas mismas sardinas 1pp, vinagre de manzana y sal. 

¡Rápido, rápido! plato listo en menos de 5 minutos, 6 pp.

Eso sí, siéntate y come tranquila........respira.

domingo, 5 de mayo de 2013

Tomate para untar (Thermomix) -0pp-

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¡Tomatito para el desayuno, oiga!

Cuantas veces he querido untarme unas tostadas con tomate para el desayuno y ,o bien no tenía, o bien no me daba tiempo o bien me daba pereza, etc, etc...........

Que buena idea hacer de golpe un montón para tenerlo siempre a mano.

Una vez hecho lo metemos en tarritos y listo para congelar.

Ingredientes:

-1 kilo de tomates en rama, o tomates maduros, mejor que no tengan mucho jugo.
-2 ajos medianos.
-1 cucharada de orégano.
-1 cucharadita de comino en grano.
-1 cucharadita de sal marina 





  • Preparamos la thermomix, programamos vel. 7 sin tiempo e ir echando por el bocal los ajos, sal, orégano y cominos. Ir mirando hasta que nos guste como queda.
  • Añadimos los tomates sin los pedúnculos y cortados a la mitad.
  • Programamos 15 seg. vel. 4.




Así me ha quedado, con algún trocito de tomate, en plan rústico que es como me gusta. Por supuesto se puede triturar más tiempo si deseáis una textura más fina.

Si no tenéis thermomix se puede hacer con una trituradora o batidora normal. No problem!






Ya tengo tomatito para los desayunos, me encanta.

¡Y por 0pp!





He preferido no ponerle aceite porque cuando me apetezca lo añadiré a mi tostada, una cucharadita que será 1pp más. 

¡Espero que os guste la idea!



jueves, 2 de mayo de 2013

Cuscús con garbanzos -8pp-

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Que sano y bueno y recomendable (y todo lo que se te ocurra) es comer legumbres. Lo aconsejable es hacerlo entre 2 y 3 veces a la semana y cocinarlas de una manera saludable, sin grasas. Eso lo sabemos todos, ¿verdad? Lo malo es que se nos acaban las ideas, yo pruebo de una manera, me gusta y como no lo ponga por aquí o me lo apunte, se me olvida la receta y no lo vuelvo a hacer.

Precisamente de esta manera que la he cocinado hoy, me ha encantado.

La cebolleta caramelizada le da un puntito dulzón que me gusta mucho. Se cocina en una sartén antiadherente con una cucharadita de aceite, a fuego bajito, con paciencia. Añádele sal para ayudarle a "sudar",  una cucharadita de azúcar moreno y un chorrito de balsámico de Pedro Ximénez.

Te invito a que lo pruebes tú también :-)

Ingredientes:

  • Cebolleta caramelizada, 1.5pp
  • 400 gr. de garbanzos en conserva., 10pp
  • 200 gr. de cuscús, 17pp
  • Calabaza
  • 1 cucharada sopera de mantequilla extra-ligera, 2pp
  • Agua
  • Sal y pimienta.
  • Especias al gusto, yo cebolla en polvo y albahaca


Total: 30.5pp
Raciones: 4 a 8pp cada una

Preparación:

  1. Vamos a cocinar la calabaza, en el microondas yo la he preparado en 6 minutos. Pelada y cortada en dados, dentro de un pyrex y sin nada más, a máxima potencia. Comprobar que esté blandita.
  2. En una sartén, a fuego medio, ponemos la cebolleta y la calabaza cocida, un par de minutos. Añadimos los garbanzos escurridos, sal y pimienta, las especias que nos gusten y un chorrín de agua. Tapar y dejamos cocinar por 5-7 min. hasta que haya reducido el agua.
  3. A parte hacemos el cuscús, como os indique en su envase. Yo he cocido agua (la misma cantidad que de cuscús), la he apartado del fuego, he añadido el cuscús y lo he dejado tapado durante 5 min. Después añadimos la mantequilla, lo movemos y desgranamos bien.


Ya sólo queda emplatar y a disfrutar.

En mi caso lo he acompañado con una ensalada de pepino picado y aliñado con sal y pimienta.

Fuente: Mivegablog






 

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