jueves, 31 de mayo de 2012

Berenjenas rellenas de atún (Thermomix)

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¡Riquísimas y fáciles!

Ingredientes:

-2 berenjenas
-30 gr. de aceite de oliva
-1 diente de ajo
-1/2 cta. de sal
-1/2 cebolla
-250 gr. de tomate natural triturado
-1/2 cta. de azúcar
-1/2 cta. de albahaca seca
-1/2 cta. de hierbabuena seca
-Pimienta negra molida
-2 latas de atún al natural
-50 gr. de pimiento verde
-50 gr. de pimiento rojo
-150 gr. de champiñones laminados en conserva
-Queso rallado (1 cta. espolvoreada en cada mitad)
-4 sabanitas de queso light

Preparación:

-Se parten las berenjenas en dos longitudinalmente y se las vacía de la carne, yo me ayude de una cuchara de hacer bolitas. Se reserva la carne y las berenjenas las espolvoreamos de sal y las ponemos boca abajo sobre el recipiente varoma, tapamos.
-Ponemos el aceite en el vaso junto con el ajo, troceamos en vel. 4, 6 seg.
-Programamos 2 min., temperatura varoma, vel. 1
-Ahora añadimos la cebolla en cuartos y el pimiento en trozos medianos, picamos 6 seg. vel. 4
-Incorporamos la pulpa de la berenjena. 3 seg. vel 4.
-Ahora los champiñones, 4 seg. vel. 4
-Agregamos en este punto el tomate, la sal, la pimienta, las hierbas y el azúcar y colocamos el recipiente varoma con las berenjenas, programamos 14 min. temperatura varoma, vel. 1.
-Retiramos la varoma, ponemos sobre un plato a escurrir y destapamos.
-Añadimos el atún escurrido y mezclamos 2 seg. vel. 3.
-Ponemos las berenjenas en un recipiente apto para el horno y rellenamos con la mezcla. Espolvoreamos con una cta. de queso rallado y cubrimos con una loncha de queso light partida en dos para que cubra bien.
-Gratinamos al horno a 180º hasta que estén doradas.



lunes, 28 de mayo de 2012

Macarrones Pomodoro (La Cocinera) -12pp-

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Manera de desentenderse de la comida de hoy: 
poner todos los ingredientes en la Cocinera, programar y olvidarse hasta la hora de poner el mantel :) 
Vamos, la ley del mínimo esfuerzo jejeje......

Ingredientes:
  • 200 gr. macarrones "a saciedad", 14pp
  • 15 gr. de aceite de oliva extra virgen, 4pp
  • 45 gr. de taquitos de chorizo, 4pp
  • 48 gr. de taquitos de jamón serrano, 2pp
  • 500 gr. de tomate natural triturado
  • Sal al gusto
  • 1/2 cta. de azúcar
  • Orégano
  • Queso rallado para espolvorear (opcional), puntuar aparte.


Total: 24pp
Raciones: 2 a 12pp cada una

Preparación:
  1. Mezclar la sal y el azúcar con el tomate triturado.
  2. Colocar la pala de amasar en la cubeta.
  3. Introducir todos los ingredientes en la cubeta, incluidos los macarrones.
  4. Mezclar todo bien con una cuchara de madera. La pasta debe quedarse bien cubierta con el tomate ya que en esta receta se cuecen en él, no necesita más agua.
  5. Programar 50 min. programa 16.
Nota: el programa 16 de La Cocinera es un horneado a 180º- 190º, digo esto por si lo queréis adaptar a otras máquinas.


Et voilà !!!!!!!



viernes, 25 de mayo de 2012

Pudding de Queso (Thermomix) -3pp-

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Tenía muchas ganas de probar este pudding y más sabiendo que se hacía con mi recién estrenada thermomix, ¡qué invento!. Llevaba muchísimos años con las ganas de algún día poder adquirirla, salió la oportunidad y por supuesto, no la dejé escapar. La uso un montón y me facilita mucho la vida, vamos, que estoy más feliz que una perdiz :)

Me he basado en la receta del  blog de Ginger que os recomiendo porque tiene cositas muy apañadas.

Ingredientes:
  • Pan del día anterior, 120 gr., 8pp
  • 500 ml. de leche desnatada (que esté del tiempo), 4pp
  • 20 gr. de caramelo líquido, 2pp 
  • 150 gr. de queso para untar light, 6pp
  • 4 quesitos light, 2pp
  • 2 huevos, 6pp  
  • 1 clara
  • Edulcorante, en mi caso dulzol
  • 1 ramita de canela
  • la cáscara de medio limón


Total: 28 puntos
Raciones: 10 a 3pp cada una

Preparación:
  1. Poner en el vaso de la thermomix la leche, la ramita de canela y la cáscara de limón, 5 min. 90º, vel. 2.
  2. Mientras podemos ir poniéndo el caramelo en el molde que vayamos a usar, tened en cuenta que lo vamos a hacer en la varoma para que antes comprobéis que cabe bien en ella y se puede cerrar.
  3. Retiramos el limón y la canela, añadimos el pan cortado en trozos medianos y el resto de ingredientes y se tritura todo en vel. 4, unos 15 o 20 segundos.
  4. Ponemos la mezcla en el molde y tapamos con doble capa de papel de aluminio o bien con la tapa si es que la tiene. Lo ponemos en el recipiente varoma y tapamos.
  5. Sin lavar el vaso, lo aclaramos un poco y lo llenamos con 1 litro de agua, programamos 50 min., temperatura varoma, vel. 2. Ponemos encima el recipiente varoma.
  6. Cuando termine se deja enfriar y lo mejor es meterlo en el frigo y desmoldarlo ya al día siguiente, estará mas firme y más rico.







 

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