martes, 17 de noviembre de 2009

Estofado de pavo y patatas al PX (La Cocinera) -8pp-

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Este guiso nos encanta en casa, sale riquísimo y la salsita que queda es para mojar pan.

El toque especial lo da sin duda el vino Pedro Ximénez, le da un dulzor que a mi parecer al pavo le sienta de maravilla. Lo podéis sustituir por cualquier otro vino dulce con cuerpo, un moscatel tinto, por ejemplo.

Ó si lo preferís podéis cambiarlo directamente por vino blanco.



Ingredientes:
  • 1 bandeja de estofado de pavo, pesaba 437 gr., 11pp
  • Media cebolla grande
  • 3 zanahorias medianas
  • 176 gr. de patatas, 3pp
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo picado
  • Pimienta negra molida
  • 60 gr. de guisantes, 1pp
  • 1 pastilla de caldo concentrado de pollo, 1pp
  • 12 gr. de aceite de oliva virgen extra, 3pp
  • 107 gr. de vino Pedro Ximénez, 4pp
  • 10 gr. de harina de trigo, 1pp
  • 250 gr. de agua


Total: 24pp
Raciones: 3 a 8pp cada una


Preparación:
  1. Limpiamos los taquitos de pavo de la posible grasa que puedan tener, los salpimentamos y los enharinamos.
  2. Pelamos y cortamos en trocitos la zanahoria. La cebolla la cortamos en gajos.
  3. Pelamos las patatas y las cascamos en trocitos.
  4. Todos los ingredientes a la cubeta y removemos bien con una cuchara de madera.
  5. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.


Nota: el programa 2 de La Cocinera es un horneado fuerte a unos 220º, digo esto por si lo queréis adaptar a otras máquinas o al horno convencional.

domingo, 1 de noviembre de 2009

Patatas con Salsa de Tomate y Romero (La Cocinera) -7pp-

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Ingredientes:

  • Patatas, 500 gr. , 10pp
  • Aceite de oliva, 10 gr., 3pp
  • Cebolla, unos 50 gr.
  • Tomate frito, 50 gr., 1pp
  • Tomate natural triturado, 200 gr.
  • Una ramita de romero o bien picado.
  • Sal
  • Pimienta blanca molida
  • Harina, 5 gr. 
  • Agua, 250 ml.

Total: 14pp
Raciones: 2 a 7pp cada una

Preparación:

  1. Poner el aceite en la cubeta, la cebolla picada, las patatas peladas y cortadas en rodajitas.
  2. Movemos con una cuchara de madera y espolvoreamos con la harina. Añadimos el tomate frito y el natural.
  3. Salpimentamos, ponemos el romero y cubrimos con el agua. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
Nota: el programa 16 de La Cocinera es un horneado a 180º- 190º, digo esto por si lo queréis adaptar a otras máquinas.

Yo las he acompañado con un huevo a la plancha. Riquísimo!!!


Coliflor con bechamel -4pp-

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Ingredientes (1 persona)

-Coliflor
-1 vaso de leche desnatada (2PP)
-1 cucharada de harina (1PP)
-Sal
-Pimienta
-Nuez moscada
-Cebolla o ajo en polvo
-1 sabanita de queso light (1PP)
-Un poco de queso rallado al gusto, si se quiere, que se puntuará a parte.

Total 4PP

Preparación:

-Cocemos la coliflor como queramos, yo lo hice con la olla rápida en 5 minutos.
-Escurrimos bien y ponemos sobre una fuente apta para el horno.
-Hacemos la bechamel en el microondas, se hace rapidísimo, gracias Lolian64 por enseñárnosla si pincháis aquí lo veis. Yo la hago en un cuenco apto para el micro (evidentemente), y la muevo con unas varillas que me van fenomenal para quitar los posibles grumos que puedan hacerse. Es una manera rápida y ligera de hacer una salsa bechamel ya que no lleva ni aceite ni grasa ninguna.
-Volcamos toda la salsa sobre la coliflor, ponemos la lonchita de queso por encima y espolvoreamos con el queso rallado.
-Gratinamos en el horno hasta que se dore un poco la superficie.


martes, 27 de octubre de 2009

Arroz con mejillones (Olla rápida) -10pp-

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Ingredientes:

  • 1 puerro
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Ajo
  • Arroz, "a saciedad", 14PP
  • 65 gr. de mejillones al natural, 1pp
  • 72 gr. de gambas peladas, 1pp
  • 10 gr. de aceite de oliva virgen, 3pp
  • 1/2 pastilla de caldo de pescado, 0.5pp
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Perejil
  • Agua

Total: 19.5pp
Raciones: 2 a 10 cada una

Preparación:

  1. Picamos todas las verduritas finitas y las ponemos a rehogar con el aceite en la olla rápida, cuando ya se hayan pochado añadimos los mejillones y las gambas (yo usé congeladas y peladas) y lo damos unas vueltecitas. Espolvoreamos con un poco de perejil y pimienta picados.
  2. Ponemos el arroz y dejamos que se empape bien con las verduras removiéndolo
  3. Añadimos el agua previamente calentada (el doble de agua que de arroz), salamos al gusto y deshacemos la media pastilla de caldo de pescado.
  4. Cerramos la olla y en el momento que coge presión contamos 6 minutos (esto dependerá de la olla que tengáis).
  5. Transcurrido ese tiempo retiramos del fuego y dejamos que se vaya la presión, no abrirla antes porque este tiempo cuenta para que se termine de hacer.






lunes, 26 de octubre de 2009

Crema de Zanahoria (La Cocinera) -2pp-

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Ingredientes:


  • Zanahorias, 624 gr.
  • Cebolla, 145 gr.
  • Aceite de oliva, 8 gr., 2pp
  • Leche evaporada, 85 gr., 4pp
  • Agua
  • Sal

Total: 6pp
 Raciones: 3 a 2pp cada una

Preparación:

  1. Se pelan las zanahorias y la cebolla y las cortamos en trozos. Ponemos la pala de amasar y todo a la cubeta, cubrimos con agua y programamos en el 21, 2 horas.
  2. Cuando finalice ponerlo en otro recipiente tipo sopera o cacerola pequeña y pasar por la batidora.


Nota: el programa 2 de La Cocinera es un horneado fuerte a unos 220º, digo esto por si lo queréis adaptar a otras máquinas.

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Hoy me he levantado y me he llevado una alegría, he perdido así de repente 1 kilo y 400 grs.!!! Y eso que ayer tuve una comida de cumple con un trocito de tarta incluída..jeje....

Así que me he llevado un alegrón, ya son en total 8.6 kilitos perdidos, yupiiii!!!

martes, 20 de octubre de 2009

Flan de calabaza (Olla rápida) -2pp-

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Para hacer este flan me basé en la receta de Toda en Mundorecetas. Está riquísimo este postre y con muy poquitos propoints si lo elaboráis con edulcorante, yo como siempre con mi Dulzón que es lo más parecido al azúcar que conozco, para mí no sabe a sacarina para nada y lo uso tanto en frío como en caliente, bendito dulzol!!! jeje....

Ingredientes:
  • 760 gr. de calabaza
  • 2 huevos, 6pp
  • 200 ml. de leche desnatada, 2pp
  • 1 sobre de flan chino mandarín sin azúcar
  • 1 cta. de canela
  • 1 cta. de azucar avainillado 
  • Dulzol u otro edulcorante que se pueda usar en caliente
  • Caramelo líquido, 31 gr., 3pp


Total: 11pp
Raciones: 6 a 2pp cada una

Elaboración:
  1. Cocemos la calabaza cortada en dados unos 20 minutos y cuando ya esté blandita la dejamos enfriar un poco.
  2. Quitamos la piel, la ponemos en un bol y la aplastamos un poco. Añadimos los huevos, la leche, el sobrecito de flan, la canela, el azúcar avainillado y volvemos a batir hasta que esté todo bien mezclado. Ahora añadimos dulzol, cada una a su gusto, yo lo fui probando hasta que alcanzó el dulzor deseado.
  3. Bañamos la base de la flanera con el caramelo líquido y después volcamos toda la mezcla sobre ella. Tapamos la flanera y si no hay tapa lo hacemos con dos hojas de aluminio bien apretaditas.
  4. Introducimos la flanera en la olla rápida y añadimos 2 tazas de agua caliente (esto dependerá de la olla que tengáis), tapamos y ponemos en posición 1. Cuando coja la presión bajamos el fuego a la mitad y  contamos 6 minutos.
  5. Cuando termine el tiempo retirar del fuego y esperar a que salga la presión.
  6. Dejamos enfriar la flanera y la introducimos en el frigo varias horas para que cuaje bien, mejor una noche entera.



jueves, 15 de octubre de 2009

Tallarines con salsa de pimientos y pavo -11.5pp-

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Ingredientes:

  • Pasta larga, en este caso tallarines "a saciedad", 14pp
  • 75 gr. de taquitos de pavo braseado, 2pp
  • Pimiento asados en tiras
  • 100 ml. de leche evaporada, 4pp
  • 200 ml. de leche desnatada, 2pp
  • Sal
  • Nuez moscada
  • 1 cucharada de harina, 1pp
  • Opcional: queso rallado para espolvorear  y puntuar a parte

Total: 23pp
Raciones: 2 a 11.5pp cada una

Preparación:

  1. Para hacer la salsa es muy sencillo, en una sartén antiadherente damos unas vueltecitas al pavo en taquitos, añadimos los pimientos asados. 
  2. Mezclamos a parte en un vaso la cucharada de harina con la leche, deshacemos bien y lo ponemos en la sartén. Añadimos la leche evaporada. Tendremos que remover con una cuchara de madera hasta que la salsa vaya espesando, añadir sal, un toquecito de nuez moscada y pimienta.
  3. Poner la salsa sobre los tallarines ya cocidos y mezclar.

¡Está de muerte!

martes, 13 de octubre de 2009

Champiñones a la crema (La Cocinera) -3pp-

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Este plato va fenomenal como acompañamiento o guarnición de una carne o pescado.

Ingredientes:

  • 500 gr. de champiñones
  • 50 gr. de leche evaporada, 2pp
  • 50 gr. de leche desnatada
  • 10 gr. de aceite de oliva extra virgen, 3pp
  • 1 cucharada de maizena, 1pp
  • Nuez moscada
  • Sal
Total: 6pp
Raciones: 2 a 3pp cada una

Preparación:
Limpiar bien los champiñones y cortarlos en láminas. Poner en la cubeta todos los ingredientes, la maizena desleída en la leche y una pizquita de nuez moscada al gusto. Programa 16, 1 hora y 20 min. De vez en cuando mover con una cuchara de madera.

Nota: el programa 16 de La Cocinera es un horneado a 180º- 190º, digo esto por si lo queréis adaptar a otras máquinas.


domingo, 11 de octubre de 2009

Caminata

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Hoy nos hemos ido a dar una vuelta que nos apetecía airearnos y la perrilla necesitaba darse un buen paseo. Nos hicimos esta mañana unos bocatas improvisados (tranquilos, no me he saltado la dieta jaja..) y mochila al hombro nos hemos ido de excursión Hemos estado casi 3 horas y menos mal que estaba nubladillo porque hacía bastante calor y eso que estamos en octubre. Gracias a que vivimos en este entorno podemos disfrutar de la naturaleza con poner un pie fuera de casa, hemos caminado hasta un mirador para poder contemplar a los buitres planeando por debajo de nosotros. 
¡La que más ha disfrutado que levante la pata!



Caminata

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Esta mañana nos hemos levantado con ganas de airearnos un poco, sobre todo la perrita, así que nos hicimos unos bocatas improvisados (tranquilos, no me he saltado la dieta jaja..) y mochila al hombro nos hemos ido de excursión. Gracias a que vivimos en plena naturaleza podemos poner el pie fuera de casa y encontrarnos con lo que veis en las fotos, están hechas desde un mirador desde el cual se pueden contemplar estos paisajes, respirar aire puro y embelesarse con el vuelo de los buitres leonados.
¡Qué levante la pata la que mejor se lo ha pasado!

Pinchad en las fotos, las veréis mejor.







sábado, 10 de octubre de 2009

Alimentándose saludablemente

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Hay que revisar nuestros hábitos si queremos alimentarnos "con cabeza". Con esta dieta se puede comer de todo pero hay que mantener unas pautas fundamentales a la hora de repartir los alimentos que tomamos y en qué cantidades se deben consumir.


Así se deben de consumir los distintos grupos de alimentos (en condiciones normales de salud):

-Lacteos: 2 o 3 raciones diarias. Entendiéndose como ración: 
  • 1 vaso de leche (entera, semidesnatada o desnatada)
  • 2 yogures desnatados
  • 1 yogur natural entero
  • 2 unidades de queso en porciones (tipo "el Caserío")
  • 40 gr. de queso de bola o manchego
  • 125 gr. de queso fresco
  • 200 gr. de requesón
  • 25 gr. de leche en polvo
-Aceite de oliva o girasol: 2 raciones diarias (una ración sería 1 cucharada sopera)
-Verduras: 2 raciones diarias
-Fruta: 3 raciones diarias
-Cereales, arroz, pasta, pan, patata: 4-6 raciones diarias
-Agua: de 4 a 8 vasos diarios.
-Pescado: 3 o 4 raciones semanales
-Carnes magras: 3 o 4 raciones semanales
-Huevos: 3 o 4 raciones semanales
-Legumbres: 2 a 4 raciones semanales
-Frutos secos: 3 a 7 raciones semanales
-Carnes rojas, embutidos, pates: ocasionalmente
-Bollería, helados, pasteles, dulces, alcohol, refrescos: ocasionalmente
-Mantequilla, manteca: ocasionalmente

jueves, 8 de octubre de 2009

Tosta de atún y pimientos gratinada -6PP-

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Pues ésta fue mi cena de ayer, me comi sólo una por supuesto jeje....

Más que una receta es una idea porque esto lo sabe hacer cualquiera....

Compré pan de de éstos que ya vienen cortaditos en rebanadas, lo puse en la tostadora. Luego le puse una latita de atún al natural y por encima pimiento rojo asado en tiras, que asé por la mañana. Puse el gratinador del horno a funcionar mientras le ponía a las tostas un par de sabanitas de queso light por encima y para rematar 2 cucharaditas de queso rallado.
Las puse en la bandeja del horno y para dentro. Me parece que estuvieron gratinandose unos 5-8 minutitos.

¡Listo!

-Rebanada de pan, 50 gr. (3PP)
-Lata de atún al natural (1PP)
-Pimientos asados
-2 sabanitas de queso light (2PP)
(Se puede espolvorear de queso y puntuar a parte)



miércoles, 7 de octubre de 2009

Lentejas sencillas -5PP por ración-

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Ingredientes (3 personas)

-Lentejas, 160 gr. (10.6PP)
-Tomate frito light, 16 gr. (no llegan a puntuar)
-Patata, 106 gr. (2.3PP)
-Zanahoria
-Cebolla
-Pimiento verde
-Judías verdes
-Laurel
-1 ajo
-1/2 cta. de pimentón dulce
-Aceite, 8 ml. (2PP)
-1/2 pastilla de caldo de pollo (0.5PP)
-Agua
-Sal

Serían en total 15.4PP / 3 personas = 5PP por ración


Preparación

-Lavar y limpiar bien las lentejas, lavar y picar las verduras.
-Ponemos todos los ingredientes en una olla mediana y cubrimos con el agua.
-Cocer a fuego lento e ir vigilando, yo lo he tenido poco más de una hora (depende de la dureza del agua) pero ya os digo el fuego muy lento. Si se perdiera mucha agua añadir más previamente calentada para que no pierda el hervor.




martes, 6 de octubre de 2009

Pollo con cuscús y verduras -11PP-

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Ingredientes:

  • 400 gr. de pechuga de pollo, 9pp
  • Salsa de soja
  • 1 calabacín pequeño
  • 100 gr. de pimiento rojo
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra, 3pp
  • 1 cucharadita colmada de mantequilla extra ligera, 1pp
  • 90 gr. de cuscús, 8pp
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 90 gr. de agua

Total: 21pp
Raciones: 2 platos a 10.5pp



Preparación:

  1. Troceamos el pimiento en tiras y el calabacín en dados medianos.
  2. Ponemos el aceite en una sartén antiadherente y salteamos la pechuga de pollo previamente troceada en tacos medianos. Reservamos.
  3. En la misma sartén rehogamos las verduras y cuando se dorén un poco ponemos un chorreón de salsa de soja. Dejamos reducir unos minutos.
  4. En un bol ponemos el cuscús (que quede holgado ya que vamos a añadir agua) y en un recipiente apto para microondas hacemos hervir agua. Ponemos el agua hirviendo sobre el cuscús al menos 5 minutos.
  5. Añadimos al cuscús la mantequilla y removemos bien.
  6. Agregamos el cuscús ya desgranado al pollo con verduras y removemos.

Nota: La salsa de soja es bastante salada y por eso yo no he añadido más sal. Esto es a gustos pero ir comprobando porque sala bastante.



lunes, 5 de octubre de 2009

Efectivamente, gané peso.

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Pues eso, totalmente normal después de pasarme comiendo y sin dos dedos de frente jaja...he ganado un kilo que me voy a quitar, eso sí,  a la velocidad del rayo como que me llamo Eva.
Empezamos la semana muy motivada y con ganas de contar puntos.
Por cierto, veréis que no os publico los menús diarios hace días. Intentaré ponerlos siempre y cuando el tiempo me lo permita, es decir, habrá días que no veréis mis menús por aquí.
Creo que de momento y si mi memoria no me falla que no tengo a la vista ningún compromiso que comprometa mi dieta: ni boda, ni comida, ni cena...así que me lanzo de lleno a contar points.
¡Feliz semana!

sábado, 3 de octubre de 2009

Fin de semana: bodorrio

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Hoy tengo boda, me tengo que trasladar y son casi 4 horas de viaje, no me da tiempo a llegar a la ceremonia pero sí al banquete de esta noche. Lo tengo asumido, el lunes cuando me suba a la báscula no me voy a llevar una alegría, pero no sólo por el sábado ya que llevo un par de días pasándome de puntos.
Tampoco me preocupa, el lunes lo retomo y ya está.
Lo que tengo claro es que me lo voy a pasar genial y voy a disfrutar cenando sin darme un atracón. ¡Hay que disfrutar de la vida!.
¡Ya os contaré el lunes!

miércoles, 30 de septiembre de 2009

Guiso de Lomo con Patatas (La Cocinera) -11pp-

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Tengo la Cocinera y la empleo muchísimo para elaborar todo tipo de platos y recetas. Esta es la primera que os pongo, espero que os guste.
También la podréis hacer de manera tradicional si no contáis con la Cocinera o adaptarla a otra máquina que tengáis.
Veréis que las medidas son un poco raras, fueron los pesos que me salieron a mi. Esto es más que nada orientativo.

Ingredientes:

  • Lomo de cerdo "a saciedad", 10pp
  • 63 gr. de zanahorias
  • 63 gr. de judías verdes
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 16 gr. de brandy, 1pp
  • 16 gr. de aceite de oliva virgen, 4pp
  • Agua
  • 318 gr. de patatas, 6pp

Total: 21pp

Raciones: 2 a 10.5pp cada una


Elaboración:

  1. Se machaca el ajo y la pimienta con un poquito de sal. 
  2. Troceamos la carne, la zanahoria, las patatas y las judías verdes. 
  3. Todos los ingredientes a la cubeta, cubrimos de agua. Programa 2, 2 horas.


Nota: el programa 2 de La Cocinera es un horneado fuerte a unos 220º, digo esto por si lo queréis adaptar a otras máquinas.


lunes, 28 de septiembre de 2009

Lunes, día de peso y Reto Navidad

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Hoy estoy contenta, me ha tocado subirme a la báscula y he perdido de la semana pasada a ésta 800 gr. ¡Bien! Con esta dieta puedes comer de todo pero los resultados son más a largo plazo, las primeras semanas suelen ser espectaculares (como suele pasar con todas las dietas) pero luego vas cogiendo un ritmo más lento, con lo que perder 800 gr. está más que bien.
Perder lentamente es mejor que perder rápido, suele pasar que con pérdidas rápidas el efecto rebote sea más evidente. Así que como yo no tengo ninguna prisa y la dicha seguro que será buena, poquito a poco y pasito a pasito, mejor.

Otra cosa, hemos comenzado en el foro de MR un reto. Es el primero al que me apunto y espero llegar al final. Se trata de que los participantes se fijen un objetivo personal de perder "x" kilos en unos 3 meses que va a durar este reto, justo antes de empezar con las fiestas navideñas. Yo quiero perder 5.2 kilos, ¿lo conseguiré? ya veremos....jeje...

Es una buena forma de motivarse a perder peso, fijándose pequeños objetivos, manteniendo las ganas de seguir y no caer en el aburrimiento. Yo desde luego estoy 100% motivada porque realmente lo que estoy haciendo es aprender a COMER BIEN.



sábado, 6 de junio de 2009

Ensalada Olga -5.5pp-

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Esta ensalada puede variarse fácilmente sustituyendo el melocotón por otro tipo de frutas como la piña, la manzana o la pera.

Comerse una buena ensalada completa, por ejemplo para cenar, constituye una estupenda opción ya que la convertimos en plato único y sólo nos faltaría el postre, una pieza de fruta o un yogur para completar.

¡A mi particularmente me encantan!

Ingredientes:

  • 2 melocotones en almíbar (4 mitades), 5pp
  • 1 naranja
  • 4 palmitos
  • 1/2 lechuga iceberg
  • 2 tallos de apio
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, 6pp
  • 1 cucharadita de sal
  • 60 gr. de nueces peladas, 11pp


Total: 22pp
Raciones: 4 a 5.5pp
Preparación:
Lavar la lechuga y cortarla en tiras. Cortar el apio, los melocotones y los palmitos en dados. Pelar la naranja y cortar en trozos quitando toda la piel. Picar las nueces en trozos más o menos grandes. Colocar todo en una ensaladera y aliñar con el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal.




Fuente: "Deliciosas Ensaladas"

viernes, 29 de mayo de 2009

Bizcocho de Dulce de Leche (sin aligerar)

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Todo comenzó cuando mi cuñada Lorena viajó por unas semanas a su Montevideo natal y a la vuelta llegó con varios regalitos, entre ellos un gran bote de casi 1 kg. de dulce de leche (marca Conaprole) típico de Uruguay. ¡Pero que rico está! eso dije cuando lo probé cuchara en mano y "a lo salvaje", además agradecí que fuera tanta cantidad para poder darle varios usos; así pues comencé a buscar una receta de bizcocho que lo tuviera como ingrediente. Cuando un día mirando vuestros blogs vi la receta del ya famoso bizcocho de leche condensada de Trotamundoscon esas fotos que decían "cómeme".





Lo que yo hice fue sustituir la leche condensada por el dulce de leche, no cambié nada de la receta salvo eso (y la harina con levadura que no tenía), claro está el color del bizcocho cambió con respecto al original.


Ingredientes:
  • 120 gr. de harina con levadura (yo harina normal y un sobre de levadura royal)
  • 4 huevos
  • 395 gr. de leche condensada (yo dulce de leche)
  • 50 gr. de mantequilla
Preparación:
  1. Poner la mantequilla en un recipiente apto para microondas y derretirla. Dejarla enfriar.
  2. En un bol ponemos el dulce de leche y vamos poniendo uno a uno los huevos y batiendo a continuación. Añadimos la mantequilla y volvemos a batir, finalmente agregamos la harina y mezclamos bien hasta que se integre todo y no queden grumos.
  3. Engrasamos el molde en el que vamos a hacer el bizcocho, Trotamundos nos indica que para que quede bien, las medidas deben ser de 20 cm. si el molde es redondo ó de 22x8 si es rectangular.
  4. Volcamos la masa en el molde y lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante 30 min. o cuando comprobemos que esté hecho.

















Aquí os dejo también la página web de la empresa uruguaya "Conaprole" por si queréis echarla un vistacillo. Es una empresa dedicada a los lacteos desde el año 1936, su historia es interesante y os invito a que la leáis.





Esta receta se la dedico a Lorena y a Solange con mucho cariño, ¡gracias por los regalitos!
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jueves, 21 de mayo de 2009

Ensalada de Garbanzos a la Crema de Limón

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Esta ensalada es muy rápida de preparar, pero no debe hacerse con más de 6 horas de antelación debido a la mezcla de limón y yogur, que la podría estropear. Si os gusta el sabor ácido del limón tenéis que probarla. 

Es muy refrescante.


Ingredientes:
(4 personas)
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 lata de atún al natural o en aceite, escurrida
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 295 gr. de garbanzos cocidos
  • 120 gr. de cebolla picada
  • 175 gr. de apio picado
  • 1 tomate picado en trocitos
  • 60 ml. de yogur desnatado
  • 3 cucharadas de mayonesa ligera
  • 1 y 1/2 cucharadas de mostaza
  • Perejil picado al gusto
Preparación:
  1. Mezclar en un recipiente el yogur, la mayonesa, la mostaza y la ralladura de limón.
  2. Mezclar en una ensaladera el atún con el zumo de limón y después añadir los garbanzos, la cebolla, el apio, el tomate, el perejil y la salsa de yogur.
  3. Remover bien y sazonar con sal y pimienta.
  4. Cubrir la ensalada y poner un rato en el frigorífico antes de servir.


Fuente: Deliciosas Ensaladas



sábado, 16 de mayo de 2009

Crema de Trigueros (Olla rápida) -3pp-

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¡Ya estamos de fin de semana!

Os dejo una cremita muy sencilla (como casi todo lo que veréis por aquí) y muy rica, lo fácil que es hacer éstas cositas y dejar a un lado los preparados de sobre jajaja....(aunque confieso que alguna sopita o crema tengo en el armario para los momentos de necesidad).






Ingredientes:

  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 1 puerro grande
  • 1 patata mediana, 3PP
  • 1/2 litro de agua
  • 1 cucharada de mantequilla extraligera (15 gr.): 1PP
  • 45 gr. de nata líquida ligera: 2PP
  • Sal
  • 1/2 pastilla de caldo de verduras: 0.5PP
Total 6.5PP /2 raciones= 3PP redondeando

Si se quiere hacer más ligero aún se puede sustituir la nata por leche evaporada o leche semi o desnatada, a tu gusto.

Preparación:
  1. Rehogar con la mantequilla los espárragos junto con los puerros. Añadir la patata cortada en trozos. Reservar algunas puntas de espárragos para decorar.
  2. Cubrir con el agua y poner la 1/2 pastilla de caldo. Cocer en olla rápida 3 minutos (punto 2). Triturar y pasar por el chino para eliminar las posibles hebras. Servir con las puntas de espárragos reservadas.



Fuente: Gallina Blanca

miércoles, 13 de mayo de 2009

Ensalada de Tomate, Aguacate y Cebolla

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Mirad que ensalada más bonita, pues poco que contaros, supersencilla, a mi me gustó mucho la combinación de los tres ingredientes y el aliño que sugiere el libro. Si se enfría durante un rato antes de servirla mejora su sabor.
Aquí os la dejo.


Ingredientes:

(4 personas)
  • 4 tomates medianos
  • 1 cebolla mediana
  • 2 aguacates
  • 1/2 taza de aceite
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca recién molida
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de azúcar

Preparación:

  1. Cortar los tomates en octavos, pelar la cebolla y los aguacates y cortar en trozos pequeños. Colocar todo en una ensaladera
  2. En un recipiente hacer la vinagreta con el aceite, sal, azúcar, pimienta y orégano mezclándolos bien. Agregar de inmediato a la ensalada y remover cuidadosamente.
  3. Poner a enfriar durante 15 minutos antes de servir.



martes, 12 de mayo de 2009

Caserecci con Pimientos

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Receta sencilla de pasta que ahora parece que apetece más. Yo la he hecho con éste tipo que no había visto nunca "Caserecci" pero se puede hacer con otra clase de pasta como con caracolas por ejemplo. Además muy sana la combinación de hidratos de carbono con verduras.




Ingredientes (2 personas):
  • 250 gr. de Caserecci
  • 2 pimientos verdes italianos
  • 1/2 cebolla
  • 250 gr. de tomates maduros
  • Aceite de oliva
  • Albahaca
  • Sal, pimienta y queso rallado (manchego seco o roncal)
Preparación:
  1. Escaldar los tomates un minuto, pelarlos y cortarlos en daditos.
  2. Cortar los pimientos en tiras no demasiado largas y picar la cebolla.
  3. Rehogar con el aceite la cebolla y cuando empiece a dorarse, añadir los pimientos removiendo a menudo para que sofrían uniformemente.
  4. Añadir el tomate, sazonar con sal y pimienta y dejar cocer a fuego moderado durante unos 15 minutos.
  5. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada y remover de vez en cuando.
  6. Escurrirla y condimentarla con la salsa preparada.
  7. Emplatar y espolvorear con la albahaca picada y el queso rallado por encima.





miércoles, 6 de mayo de 2009

Ensalada Waldorf

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¡Ración de ensaladas! Sí...tengo un libro dedicado sólo a ensaladas de todo tipo y quiero probarlas, no sé si todas o algunas pero bueno he empezado por ésta. Para cenar ligerito y si empiezan a llegar los calores poco a poco (que parece que sí) viene bien encontrarse con ingredientes diferentes para que no sea siempre la de lechuga, tomate y cebolla. Yo por ejemplo nunca había metido apio a una ensalada y resulta muy refrescante.




La "Waldorf" nació el 1 de octubre de 1931, en la inauguración del Hotel Waldorf-Astoria de Nueva York. Hay quienes sugieren añadir un poco de queso gouda cortado en dados, también uvas o pasas.


Ingredientes (4 personas):
  • 1/2 lechuga (cuanto más verde mejor)
  • 1 manzana roja
  • 3 tallos de apio, pelado y cortado en dados o en bastones
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 150 gr. de nueces peladas, cortadas en mitades


Preparación:
Quitar el corazón y las semillas a la manzana, dejando la piel. Cortarla en dados pequeños y rociarla con zumo de limón. Mezclar con el apio y añadir con cuidado la mayonesa para no dañar los trozos de manzana. Cubrir el fondo de 4 platos con las hojas de lechuga y sobre ellas colocar las correspondientes porciones de ensalada Waldorf. Antes de servir, distribuir las nueces decorando cada plato.



 

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