lunes, 21 de julio de 2014

Macarrones con brócoli y bechamel al curry (Thermomix) -11pp-



Pasta acompañada de mucha verdura porque además de brócoli, la bechamel está hecha con calabacín. La famosa bechamel "de dieta", que circula por la red, a la que yo le he puesto el toque del curry que nos gusta mucho en casa. Es totalmente opcional así que si a vosotros no os va mucho podéis prescindir de ello.

Esta receta es de las que me gustan porque se usa el recipiente varoma al mismo tiempo que vas haciendo la pasta. Vi la forma de cocinarlo así en Thermorecetas. Así que ¡Thermomix a toda máquina!

Ingredientes:

  • 260 gr. de macarrones, 21pp "a saciedad" para 3 personas
  • 1 brócoli pequeño
  • Sal marina
  • 1 cucharadita de mantequilla extra ligera, 0pp


Para la bechamel de calabacín:

  • 500 gr. de calabacín pelado y cortado en cubos
  • 90 gr. de cebolla troceada
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra, 3pp
  • 150 gr. de leche desnatada, 1pp
  • 4 quesitos light, 2pp
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • 1 cucharadita de café de curry en polvo (opcional)

Total: 27pp
Raciones: 3 a 9pp. He añadido 2pp de queso por persona, así que el total por ración es de 11pp

Preparación:

  1. Ponemos en el vaso 1.200 gr. de agua con 1 cucharadita de sal y la llevamos a ebullición. Programamos 8 min./ 100º/ vel. 1.
  2. Cortamos las flores del brócoli, sin dejar mucho tallo. Las lavamos y escurrimos usando el cestillo y las colocamos en el recipiente varoma. Lo ponemos sobre la tapa y programamos 10 min./ temp. varoma./ vel. 2
  3. Retiramos el recipiente varoma y añadimos la pasta por el vocal. Volvemos a colocar el recipiente encima y programamos el tiempo indicado en el paquete de la pasta, en mi caso 8 min/ 100º/ giro izq./ vel. cuchara.
  4. Escurrimos la pasta en el cestillo y la volcamos en una fuente apta para horno, añadimos la mantequilla y removemos bien. Agregamos también el brócoli.
  5. Precalentamos el hormo a 200º arriba y abajo.
  6. Aclaramos el vaso de la thermomix para hacer la bechamel. Ponemos el aceite y calentamos 3 min./ temp. varoma/ vel.1
  7. Añadimos las verduras troceadas, 7 min./ temp. varoma/ vel. 1
  8. Agregamos la sal al gusto, el curry, la pimienta, el toque de nuez moscada y la leche, 15 min./ 100º/ vel. 1
  9. Echamos los quesitos y trituramos 15 seg./ vel. 5
  10. Volcamos la salsa sobre los macarrones y si queremos añadimos queso ligero rallado o como yo hice, sabanitas de queso light.
  11. Gratinamos unos minutos.
Servir inmediatamente y a comer!


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